精制辣椒油

7.4分
86人已做过
一般 辣

配方

12种材料
花生 200克、葱末 适量、姜末 适量、白芝麻 一小把、洋葱末 适量、辣椒粉 250克、盐 一勺、鸡精 两勺、五香粉 两勺、香叶 3片、花椒 5克、八角 两个

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
花生油锅炸至香脆
步骤2.
磨成粉状，芝麻同理
步骤3.
葱末，洋葱末，姜末剁碎备用，这里姜末偏多。
步骤4.
辣椒粉，花生碎，芝麻碎，盐，鸡精，五香粉，盐放在一起拌匀。
步骤5.
油烧热放香叶，八角，花椒，炸至发黑捞出。
步骤6.
油烧热，放入葱末，姜末，洋葱末炸出香味，微焦即可，不用捞出。
步骤7.
趁油热，倒入拌好的辣椒粉，边倒边搅
步骤8.
放凉，用闲置的玻璃瓶保存。

窍门

需要多热一些油，避免最后没有油，发干。炸花生油5分热即可，微红出锅，油太热容易炸糊，喜欢的话最后可以再撒一点熟芝麻更漂亮。

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精制辣椒油
花生油锅炸至香脆
磨成粉状，芝麻同理
葱末，洋葱末，姜末剁碎备用，这里姜末偏多。
辣椒粉，花生碎，芝麻碎，盐，鸡精，五香粉，盐放在一起拌匀。
油烧热放香叶，八角，花椒，炸至发黑捞出。
油烧热，放入葱末，姜末，洋葱末炸出香味，微焦即可，不用捞出。
趁油热，倒入拌好的辣椒粉，边倒边搅
放凉，用闲置的玻璃瓶保存。