清蒸肉饼子

9.4分
131人已做过
难

配方

12种材料
里脊肉 一条、盐 适量、酒 适量、小苏打粉 适量、味精 适量、橄榄油 适量、定粉 适量、小葱 适量、青笋 数根、小红萝卜 11个、六月鲜白酱油 适量、小冬笋 一个

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料
步骤2.
里脊肉整条放碗里，放酒～盐一点点～味精～小苏打粉一点点～腌制24小时，拿出来，洗一下沥水，先收干净边上的，再切粒，加一点点盐，小葱一起剁成末
步骤3.
剁好了，放点味精，一点点定粉，酒，剁匀，
步骤4.
冬笋切粒和肉剁在一起，剁匀
步骤5.
剁匀肉末
步骤6.
小红萝卜，二头切掉根须，再一切二成片，以此类推，切好排在盆子边一圈
步骤7.
做五个肉饼子，放盆子中间，小红萝卜片排边上
步骤8.
大蒜切末
步骤9.
大蒜末放肉饼子上
步骤10.
青笋浸泡半小时，洗干净切段
步骤11.
把青笋放中间，再每个肉饼之间隔着放几段
步骤12.
肉饼子上撒上点橄榄油
步骤13.
中间再顶个小红萝卜点缀，撒点味精，放点六月鲜白酱油，锅内放水烧开，把放肉饼子的盆放入锅内蒸12分钟，关火，过2分钟出炉。
步骤14.
一盘清蒸肉饼子出炉！

窍门

1.里脊肉整条腌制后再切末做肉饼子非常嫩好吃的！
2.青笋一定要放水里浸一下去咸
3.咸淡吃准

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清蒸肉饼子
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清蒸肉饼子
准备材料
里脊肉整条放碗里，放酒～盐一点点～味精～小苏打粉一点点～腌制24小时，拿出来，洗一下沥水，先收干净边上的，再切粒，加一点点盐，小葱一起剁成末
剁好了，放点味精，一点点定粉，酒，剁匀，
冬笋切粒和肉剁在一起，剁匀
剁匀肉末
小红萝卜，二头切掉根须，再一切二成片，以此类推，切好排在盆子边一圈
做五个肉饼子，放盆子中间，小红萝卜片排边上
大蒜切末
大蒜末放肉饼子上
青笋浸泡半小时，洗干净切段
把青笋放中间，再每个肉饼之间隔着放几段
肉饼子上撒上点橄榄油
中间再顶个小红萝卜点缀，撒点味精，放点六月鲜白酱油，锅内放水烧开，把放肉饼子的盆放入锅内蒸12分钟，关火，过2分钟出炉。
一盘清蒸肉饼子出炉！