焦糖布丁

8.8分
124人已做过
难 烤箱

配方

5种材料
水 60g、蛋液 75g、ABCpure纯奶 100g-、糖入纯奶里 15g、糖熬糖 40g

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料
步骤2.
澳洲ABCpuure+冲奶。100-150g
步骤3.
15g糖加入冲好的纯奶搅拌融化
步骤4.
鸡蛋液打散备用
步骤5.
鸡蛋液倒入纯奶，并进行2次过滤备用
步骤6.
布丁瓶热水烫后沥干水备用
步骤7.
剩余40g糖，与60g水倒入锅中熬糖。大气泡后停止搅拌，可晃动锅均匀受热。
步骤8.
待糖上色，准备出锅（这时候可以适当加入少许热水，也可以不加）
步骤9.
直接分装到布丁瓶
步骤10.
直接把蛋奶倒入布丁瓶
步骤11.
入烤箱，上下150度烤35分钟。（在烤盘内加入一些水）
步骤12.
静等35分钟以后……
步骤13.
吃·也是一种境界，一起为美食而美。

窍门

熬糖开始大火，有大气泡以后改小火……后期不需要搅拌，可晃动锅。入烤箱，烤盘内放入一些水。可放满烤盘

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焦糖布丁
准备材料
澳洲ABCpuure+冲奶。100-150g
15g糖加入冲好的纯奶搅拌融化
鸡蛋液打散备用
鸡蛋液倒入纯奶，并进行2次过滤备用
布丁瓶热水烫后沥干水备用
剩余40g糖，与60g水倒入锅中熬糖。大气泡后停止搅拌，可晃动锅均匀受热。
待糖上色，准备出锅（这时候可以适当加入少许热水，也可以不加）
直接分装到布丁瓶
直接把蛋奶倒入布丁瓶
入烤箱，上下150度烤35分钟。（在烤盘内加入一些水）
静等35分钟以后……
吃·也是一种境界，一起为美食而美。