紫薯发糕

8.5分
121人已做过
难 不锈钢盆

配方

8种材料
紫薯 2个、高筋面粉 280g、酵母粉 3g、白糖 40g、葡萄干 适量、芝麻 适量、核桃仁 适量、红枣 5个

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
紫薯洗净，去皮切片上锅蒸10分钟。
步骤2.
取一个碗装上蒸熟的紫薯，趁热加入白糖用勺子压成泥备用。
步骤3.
另取一个小碗，加入半碗温水，倒入酵母粉搅匀。
步骤4.
取一个不锈钢盆，先倒入高筋面粉，再倒入紫薯泥拌匀，再倒入酵母水搅拌，再加入适量温水拌成稀一点的面团。（比做包子和馒头的面团要稀）
步骤5.
取蛋糕8寸模具（没有模具的可以放碗中，但要有一定高度的碗），底部和周围抺上一层薄薄的油，为了脱模轻松。
步骤6.
将面团放入模具，手上沾水将面团压满模具底部，压平。
步骤7.
将洗净的葡萄干和核桃仁均匀压在上面，红枣对半切开去核装饰在上面，最后洒满芝麻。
步骤8.
放温暖的地方发酵至面团长高了两倍。
步骤9.
锅里放半锅水，再放入一个蒸架，将模具放在蒸架上，盖好锅盖，蒸30分钟后再焖5分钟即可出锅！
步骤10.
轻松脱模！
步骤11.
再来一张美图！

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紫薯发糕
紫薯洗净，去皮切片上锅蒸10分钟。
取一个碗装上蒸熟的紫薯，趁热加入白糖用勺子压成泥备用。
另取一个小碗，加入半碗温水，倒入酵母粉搅匀。
取一个不锈钢盆，先倒入高筋面粉，再倒入紫薯泥拌匀，再倒入酵母水搅拌，再加入适量温水拌成稀一点的面团。（比做包子和馒头的面团要稀）
取蛋糕8寸模具（没有模具的可以放碗中，但要有一定高度的碗），底部和周围抺上一层薄薄的油，为了脱模轻松。
将面团放入模具，手上沾水将面团压满模具底部，压平。
将洗净的葡萄干和核桃仁均匀压在上面，红枣对半切开去核装饰在上面，最后洒满芝麻。
放温暖的地方发酵至面团长高了两倍。
锅里放半锅水，再放入一个蒸架，将模具放在蒸架上，盖好锅盖，蒸30分钟后再焖5分钟即可出锅！
轻松脱模！
再来一张美图！