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李氏大盘鸡
一般
高压锅、铁锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
和面，制作拉条子或裤带面均可
步骤2.
揉面
步骤3.
鸡，切小块，焯水去血沫
步骤4.
土豆，切大块，高压锅压至软而不烂
步骤5.
铁锅烧热，放油，白糖炒至焦色，放入鸡块，鲜姜，蒜瓣爆炒，加花椒，辣椒，生抽，盐，继续翻炒，最后加老抽调色
步骤6.
另起高压锅烧开水，将面下成自己喜欢的口味捞出，与锅里的鸡混合均匀，大功告成
鸡块上糖色最好用冰糖，但要注意火候，麻辣味根据自己口味可适量加入，面条亦可宽可细，可软可硬
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