菠菜面

9.5分
122人已做过
困难 擀面杖、筷子、保鲜膜 料理机

配方

4种材料
菠菜 3根、面粉 适量、盐 适量、油 适量

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备菠菜，洗净沥干水分
步骤2.
菠菜切小段
步骤3.
切好的菠菜放入料理机中，加入少许水打成菠菜汁
步骤4.
打好的菠菜汁倒入面粉中
步骤5.
加入两克盐和一个鸡蛋
步骤6.
用筷子搅拌成絮状
步骤7.
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发三十分钟以上
步骤8.
醒发好的面团，用擀面杖压成饼状
步骤9.
用擀面杖从饼状的面团一边擀起
步骤10.
摊开后，沿着擀开的面团边继续卷起擀开
步骤11.
整个面团擀好后，应该是一个整体薄厚均匀的圆形
步骤12.
擀好的面饼，上下两面均匀地涂上生粉。
步骤13.
像折扇子一样把整个面饼叠起来
步骤14.
切成你想要的宽度
步骤15.
把切好的面条散开
步骤16.
锅中烧水水开后，放入切好的面条
步骤17.
水再次煮开后，放入适量凉水等待再次煮开后，再次放入适量凉水，待再次开锅就好了，如果面条厚一些，那就多重复几次此步骤，直到面条煮熟
步骤18.
捞出后放入你想要的佐料即可

窍门

如面团过硬，应加少量水分，如面团过软，加入少量面粉，和到软硬适中即可

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菠菜面
准备菠菜，洗净沥干水分
菠菜切小段
切好的菠菜放入料理机中，加入少许水打成菠菜汁
打好的菠菜汁倒入面粉中
加入两克盐和一个鸡蛋
用筷子搅拌成絮状
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发三十分钟以上
醒发好的面团，用擀面杖压成饼状
用擀面杖从饼状的面团一边擀起
摊开后，沿着擀开的面团边继续卷起擀开
整个面团擀好后，应该是一个整体薄厚均匀的圆形
擀好的面饼，上下两面均匀地涂上生粉。
像折扇子一样把整个面饼叠起来
切成你想要的宽度
把切好的面条散开
锅中烧水水开后，放入切好的面条
水再次煮开后，放入适量凉水等待再次煮开后，再次放入适量凉水，待再次开锅就好了，如果面条厚一些，那就多重复几次此步骤，直到面条煮熟
捞出后放入你想要的佐料即可