铁锅炖鱼

7.6分
100人已做过
一般 铁锅

配方

11种材料
白菜 适量、茄子 两根、干红辣椒 一把、葱姜蒜 适量、宽粉 一把、胖头鱼 适量、蚝油 一勺、盐 少许、酱油 一勺、白糖 一勺、黄豆酱 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鱼清理干净，因为胖头鱼太大了，家里的锅放不下，所以切了几块
步骤2.
茄子白菜宽粉条准备好
步骤3.
锅内烧油，炒香黄豆酱
步骤4.
加入葱段姜片蒜瓣和大料。
步骤5.
加入酱油白糖蚝油调味
步骤6.
加入清水和干红辣椒，开锅加盐。（酱味儿不够咸度加盐，反之不加）
步骤7.
把鱼放进去炖。
步骤8.
汤汁收下去一小半时放入蔬菜，熟了即可
步骤9.
卖相不好看，可是味道真的不错

窍门

东北特色冬天必吃的铁锅炖，酱的咸度基本不用加盐了，酱一定要炒到位。里面的蔬菜根据自己爱吃的加吧，个人爱吃铁锅炖里的白菜。

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铁锅炖鱼
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铁锅炖鱼
鱼清理干净，因为胖头鱼太大了，家里的锅放不下，所以切了几块
茄子白菜宽粉条准备好
锅内烧油，炒香黄豆酱
加入葱段姜片蒜瓣和大料。
加入酱油白糖蚝油调味
加入清水和干红辣椒，开锅加盐。（酱味儿不够咸度加盐，反之不加）
把鱼放进去炖。
汤汁收下去一小半时放入蔬菜，熟了即可
卖相不好看，可是味道真的不错