排骨煲仔饭

7.3分
110人已做过
一般 筷子

配方

5种材料
排骨 一斤、干香菇 5朵、姜蒜 少许、雪耳 一小朵、蔬菜心 5棵

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
排骨用盐、生抽、白糖、姜、蒜，少许生粉和花生油腌制至少一个小时。
步骤2.
干香菇和雪耳用温水泡发
步骤3.
大米提前一个小时加少许花生油浸泡
步骤4.
开大火煮沸再调小火，用筷子搅拌均匀
步骤5.
腌制好的排骨用锅轻轻炒香
步骤6.
轻炒过的排骨放入煲仔饭上面摆好
步骤7.
盖上盖子，记得一定用小火焖煮，期间要翻动煲身几次，以防焦、糊，大概15分钟左右就可以关火，再焖约15分钟。
步骤8.
把蔬菜心用水焯烫一下，打开煲盖，把蔬菜心摆放在排骨表面，香喷喷的排骨煲仔饭就做好了。

窍门

大米要提前泡发，排骨也要提前腌制好，在焖煮的同时一定要翻动煲仔几次，这样受热才会均匀

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排骨煲仔饭
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排骨煲仔饭
排骨用盐、生抽、白糖、姜、蒜，少许生粉和花生油腌制至少一个小时。
干香菇和雪耳用温水泡发
大米提前一个小时加少许花生油浸泡
开大火煮沸再调小火，用筷子搅拌均匀
腌制好的排骨用锅轻轻炒香
轻炒过的排骨放入煲仔饭上面摆好
盖上盖子，记得一定用小火焖煮，期间要翻动煲身几次，以防焦、糊，大概15分钟左右就可以关火，再焖约15分钟。
把蔬菜心用水焯烫一下，打开煲盖，把蔬菜心摆放在排骨表面，香喷喷的排骨煲仔饭就做好了。