辣子鸡

7.8分

105人已做过

一般辣

鸡腿肉半斤、香芹一根、盐适量、油适量、鸡精适量、老抽适量、熟芝麻适量、白糖适量、胡椒粉适量、花椒少许、料酒适量、姜一小块、干辣椒十个、葱花适量、蒜瓣两瓣

步骤1.

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鸡腿肉切成小块，小块易入味

步骤2.

鸡肉焯熟，捞出沥干水份

步骤3.

放两片姜，放料酒，老抽，盐，抓匀腌制半小时

步骤4.

用这半小时的时间来准备配料，葱花，蒜瓣姜切片，干辣椒切段，这里忘记把香芹放盘里了

步骤5.

倒油，烧热，把鸡肉倒锅里炸至变色，然后捞出备用

步骤6.

再倒点油，把姜蒜瓣香芹花椒爆香

步骤7.

放入鸡肉翻炒，加点盐，鸡精，白糖

步骤8.

最后撒上熟芝麻，葱花翻炒一下就可以出锅了

步骤9.

一道辣子鸡就做好啦。不太吃辣椒的可以少放辣椒

鸡肉一定不能切太大块，不然不入味，炸的时候开中火，就不会炸得发黑

包含此做法的食谱

芝麻鸡腿肉干辣椒半小时白糖香芹

窍门配方

辣子鸡

鸡腿肉切成小块，小块易入味

鸡肉焯熟，捞出沥干水份

放两片姜，放料酒，老抽，盐，抓匀腌制半小时

用这半小时的时间来准备配料，葱花，蒜瓣姜切片，干辣椒切段，这里忘记把香芹放盘里了

倒油，烧热，把鸡肉倒锅里炸至变色，然后捞出备用

再倒点油，把姜蒜瓣香芹花椒爆香

放入鸡肉翻炒，加点盐，鸡精，白糖

最后撒上熟芝麻，葱花翻炒一下就可以出锅了

一道辣子鸡就做好啦。不太吃辣椒的可以少放辣椒