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芹菜炒脆鲩鸡肉
难
步骤1.
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锅中放进适量水煮至沸腾。
步骤2.
芹菜去掉叶子洗干净切片。
步骤3.
待水烧沸腾后，放进适量油。
步骤4.
放进切好的芹菜，烫两分钟，捞起沥干。
步骤5.
取适量姜和蒜子，用刀背拍下再切两下待用。
步骤6.
脆鲩洗干净切成条待用。
步骤7.
鸡肉洗干净切开待用。（不宜切得太大块。）
步骤8.
锅洗干净烧热，倒进适量油烧热放进切好的姜和蒜子爆香。
步骤9.
待爆香后放进脆鲩和鸡肉翻炒几下。
步骤10.
接着放进芹菜，翻炒三下。
步骤11.
然后放进适量蚝油、少量鸡精、少量生抽和适量盐翻炒几下即可。
步骤12.
完成。
芹菜要是用香芹炒不用烫，用西芹炒要烫下再炒，才能更好吃，切时不宜切太大块，烫时加点油芹菜会更好吃。
