茄子肉沫

8.3分
86人已做过
难

配方

12种材料
茄子 一个、香葱 三根、生姜 半个、瘦肉 三两、青辣椒 三个、米辣椒 四个、大蒜 半个、油 适量、白醋 适量、酱油 适量、料酒 适量、醋 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
茄子切块过水
步骤2.
备好佐料（肉沫放盐）
步骤3.
放油
步骤4.
放茄子（喜欢把肉炸老一点的友友们可以先放肉呢）
步骤5.
炸变色放适量盐，放入肉沫
步骤6.
翻炒
步骤7.
放入大蒜生姜爆香适量盐
步骤8.
加入辣椒
步骤9.
翻炒，香味变浓郁
步骤10.
加入酱油白醋料酒
步骤11.
收汁
步骤12.
起锅，撒葱花

窍门

肉沫的盐一次性放到位，茄子适当用锅铲压碎入味

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茄子肉沫
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茄子肉沫
茄子切块过水
备好佐料（肉沫放盐）
放油
放茄子（喜欢把肉炸老一点的友友们可以先放肉呢）
炸变色放适量盐，放入肉沫
翻炒
放入大蒜生姜爆香适量盐
加入辣椒
翻炒，香味变浓郁
加入酱油白醋料酒
收汁
起锅，撒葱花