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柠檬洛神花果酱
果味小匠
时间:10分钟以内，难度:困难，配方:洛神花、冰糖、天然海盐，步骤:1.将果酱瓶洗净，放入锅中，加水浸过 2.取出沥干水，倒扣果酱瓶 3.洛神花干摘干净，添加适量的水浸泡 4.捞出泡好的洛神花，水留着备用，将
10分钟以内
困难
甜
铜锅、保鲜膜、水果刀
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将果酱瓶洗净，放入锅中，加水浸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟
步骤2.
取出沥干水，倒扣果酱瓶
步骤3.
洛神花干摘干净，添加适量的水浸泡4小时~6小时
步骤4.
捞出泡好的洛神花，水留着备用，将洛神花瓣撕成小瓣
步骤5.
将浸泡洛神花的水用过滤网过滤
步骤6.
将柠檬洗净去皮（柠檬皮需保留）
步骤7.
再用水果刀片出果肉
步骤8.
用沸水煮柠檬皮两次，第二次要煮到内层的白膜变透明为止
步骤9.
用冷开水洗净沥干，切成2厘米、宽0.3厘米的细条
步骤10.
将柠檬果肉、果皮、洛神花萼与冰糖放在玻璃盆内拌匀
步骤11.
用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需要取出来搅拌一次
步骤12.
自冰箱取出，倒入铜锅内以中小火加热并不时搅拌
步骤13.
煮沸后将涩汁去除
步骤14.
加入天然海盐
步骤15.
续煮至果酱变浓稠后即关火
步骤16.
将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏
处理果皮：加入柑橘类水果的果皮制作果酱时，可以用水煮发去除果皮的苦味。其方法为：将果皮入锅中，以可盖过果皮的水量煮沸两次。第一次煮沸后过滤掉水，并以等量的水煮第二次，直到果皮内层白膜的部分变透明，即可捞起沥干备用。
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