清炖羊蝎子

7.7分
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阿凯╮(╯▽╰)╭ing(来自微信.)
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:红萝卜、葱白、花椒、小茴香，步骤:1.买时让卖家给斩成段（大小随意）， 2.开大火烧开，撇去浮沫，然后在汤翻 3.准备调料，姜切大片，取干姜、干红 4.葱白、萝卜削皮。
10分钟以内 一般 家常 调料盒

配方

10种材料
羊脊骨 2根、红萝卜 2个、黄萝卜 1个、葱白 1根、鲜姜 3片、干姜 8片、干红辣椒 2个、花椒 50颗、小茴香 1小汤勺、料酒 20毫升

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
买时让卖家给斩成段（大小随意），然后浸泡30分钟洗去血水。放入锅中，加入冷水，水没过食材2倍。（不喜欢喝汤的可以少加点水）
步骤2.
开大火烧开，撇去浮沫，然后在汤翻滚的高点处不停地用漏勺捞去锅中翻起来的杂质，直至汤清。
步骤3.
准备调料，姜切大片，取干姜、干红辣椒、花椒和小茴香。（花椒和小茴香放入调料盒内）
步骤4.
葱白、萝卜削皮。
步骤5.
汤清后加入所有食材和料酒盖住，中小火煮熟既可。（喜欢的可加入少许红枣）
步骤6.
煮好的羊蝎子。汤纯肉绵软。
步骤7.
冷却后一块块捞出，放入盆中。
步骤8.
将汤也倒入盆里，彻底冷却后放冰箱里保存。隔3天在火上烧开一次。保存一周没问题。

窍门

直接将羊骨焯水，温水洗净也可以。但我们爱喝汤，所以一般不焯水，这样煮的香，原汁原味。重要的是一定要撇干净血沫。

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清炖羊蝎子
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清炖羊蝎子
买时让卖家给斩成段（大小随意），然后浸泡30分钟洗去血水。放入锅中，加入冷水，水没过食材2倍。（不喜欢喝汤的可以少加点水）
开大火烧开，撇去浮沫，然后在汤翻滚的高点处不停地用漏勺捞去锅中翻起来的杂质，直至汤清。
准备调料，姜切大片，取干姜、干红辣椒、花椒和小茴香。（花椒和小茴香放入调料盒内）
葱白、萝卜削皮。
汤清后加入所有食材和料酒盖住，中小火煮熟既可。（喜欢的可加入少许红枣）
煮好的羊蝎子。汤纯肉绵软。
冷却后一块块捞出，放入盆中。
将汤也倒入盆里，彻底冷却后放冰箱里保存。隔3天在火上烧开一次。保存一周没问题。