汤炖八宝鸡

6.5分
73人已做过
一般 牙签

配方

14种材料
栗子 30克、糯米 75克、海米 10克、干贝 10克、鸡珍 1个、金华火腿 15克、干冬菇 1个、白莲子 20克、清远鸡一只 1250克、盐 适量、糖 适量、胡椒粒 适量、料酒 适量、姜米 少许

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将鸡宰杀处理好。
步骤2.
将处理好的鸡，整鸡脱骨洗净备用。
步骤3.
糯米水浸2小时、冬菇发好切碎，白莲子泡软取出莲心，干贝、海米泡发切碎，栗子切碎，鸡珍切碎、火腿切碎调入适量的盐、糖、料酒、少许姜米拌匀备用。
步骤4.
将拌好的八宝料装入鸡肚中，鸡项开口用牙签插好，净锅下水大火烧开放处理的鸡过开水3分钟取出备用。
步骤5.
将处理好的鸡放入炖盅内，调入少许的盐、适量的胡椒粒放入适量的鸡汤，放入锅中隔水炖两小时取出上桌食用用。

窍门

关键在于整鸡脱骨考验厨师的技术，不要把鸡皮搞破。

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汤炖八宝鸡
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汤炖八宝鸡
将鸡宰杀处理好。
将处理好的鸡，整鸡脱骨洗净备用。
糯米水浸2小时、冬菇发好切碎，白莲子泡软取出莲心，干贝、海米泡发切碎，栗子切碎，鸡珍切碎、火腿切碎调入适量的盐、糖、料酒、少许姜米拌匀备用。
将拌好的八宝料装入鸡肚中，鸡项开口用牙签插好，净锅下水大火烧开放处理的鸡过开水3分钟取出备用。
将处理好的鸡放入炖盅内，调入少许的盐、适量的胡椒粒放入适量的鸡汤，放入锅中隔水炖两小时取出上桌食用用。