八宝鸡肉卷

7.8分

105人已做过

一般

胡萝卜 3片、榨菜一包、黑木耳 3朵、鸡蛋 2个、鸡胸肉一块、火腿片 2片、鲜冬菇一朵、鲜鱿鱼须一个、浓缩鸡精半汤匙、葱白一段、生姜 2片、料酒适量、胡椒粉适量、水淀粉适量、糖半汤匙、生抽 1汤匙、盐适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

八宝鸡肉卷所的材料

步骤2.

所有材料都切小块，鸡肉切碎剁成肉泥

步骤3.

鸡肉泥加一点点盐，顺一个方向搅拌上劲

步骤4.

把所有切好的材料，一起加在碗中

步骤5.

加入糖盐胡椒粉料酒浓缩鸡精顺一个方向搅拌至完全融合，中间分2次加小小水淀粉

步骤6.

把鸡蛋打在碗中，加一点盐同料酒搅拌均匀，做成2个蛋皮

步骤7.

把蛋皮平铺，在上面均匀地铺上一层馅料

步骤8.

然后卷起来，收口入涂一点点水淀粉固定下

步骤9.

收口朝下摆放在盘里，开水锅蒸5分钟取出改刀装盘即可

制做要点：蛋皮不要煎的太久，太久就会变老了也会变色，到时就不好看了

卷馅时不要铺的太厚，太厚不易卷起来

包含此做法的食谱

鸡肉水淀粉胡椒粉鸡精胡椒馅料八宝

窍门配方

八宝鸡肉卷

八宝鸡肉卷所的材料

所有材料都切小块，鸡肉切碎剁成肉泥

鸡肉泥加一点点盐，顺一个方向搅拌上劲

把所有切好的材料，一起加在碗中

加入糖盐胡椒粉料酒浓缩鸡精顺一个方向搅拌至完全融合，中间分2次加小小水淀粉

把鸡蛋打在碗中，加一点盐同料酒搅拌均匀，做成2个蛋皮

把蛋皮平铺，在上面均匀地铺上一层馅料

然后卷起来，收口入涂一点点水淀粉固定下

收口朝下摆放在盘里，开水锅蒸5分钟取出改刀装盘即可