番茄蛋炒刀削面

8.2分
96人已做过
一般 筷子

配方

9种材料
鸡蛋 1个、胡萝卜 一小段、番茄 两个（中等大小）、刀削面 3两（一人份）、盐 适量、油 适量、生抽 适量、蒸鱼豉油 少许、葱 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
西红柿开水煮制半分钟左右，捞出，去皮
步骤2.
西红柿去皮，切成小丁，汤汁千万不要浪费，尽可能的收集起来备用！胡萝卜切成筷子宽的薄点的片，葱切好，备用。
步骤3.
热锅、热油炒香鸡蛋。
步骤4.
鸡蛋盛出备用
步骤5.
刀削面煮制八九成熟，捞出，过凉水备用。
步骤6.
锅中加适量油，炒制胡萝卜片，油可以比炒菜稍微多一点，这样面不粘连。
步骤7.
炒香葱花
步骤8.
加入番茄丁，转至中小火慢慢炒制番茄，直至番茄被炒至出沙的泥状即可。此时锅中加入少量盐和蒸鱼豉油，炒匀
步骤9.
加入控干水的面，再加入少许生抽，翻炒均匀（这一步可以用筷子，防止扯断两条）即可
步骤10.
出锅前加一点香油，出锅摆上鸡蛋即可！

包含此做法的食谱

鸡蛋 西红柿 蒸鱼豉油 番茄 盐和 生抽 炒菜

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番茄蛋炒刀削面
西红柿开水煮制半分钟左右，捞出，去皮
西红柿去皮，切成小丁，汤汁千万不要浪费，尽可能的收集起来备用！胡萝卜切成筷子宽的薄点的片，葱切好，备用。
热锅、热油炒香鸡蛋。
鸡蛋盛出备用
刀削面煮制八九成熟，捞出，过凉水备用。
锅中加适量油，炒制胡萝卜片，油可以比炒菜稍微多一点，这样面不粘连。
炒香葱花
加入番茄丁，转至中小火慢慢炒制番茄，直至番茄被炒至出沙的泥状即可。此时锅中加入少量盐和蒸鱼豉油，炒匀
加入控干水的面，再加入少许生抽，翻炒均匀（这一步可以用筷子，防止扯断两条）即可
出锅前加一点香油，出锅摆上鸡蛋即可！