排翅大杂锅

9.5分
134人已做过
难

配方

16种材料
排骨 3根、土豆 2个、莴笋 一小节、藕 一节、鸡中翅 6个、孜然粉 少许、清油 适量、生抽老抽 适量、豆瓣酱 两勺、蒜苗 一节、芹菜 一根、甜椒 半个、姜蒜葱 适量、调料如盐 适量、虎皮尖椒 一个、芝麻和碎干果 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将鸡翅划几道口。洗净
步骤2.
排骨切成节节，洗净
步骤3.
一起倒入锅中焯水，有浮沫就把浮沫捞起来倒球了。稍微煮下就捞起。
步骤4.
捞起后进行腌制：生抽老抽兼用。鸡精，盐，花椒粉，蒜姜，热水。
步骤5.
差不多就真的多材料。
步骤6.
然后处理。
步骤7.
加水煮熟。
步骤8.
捞起炸至金黄
步骤9.
弄起来差不多就这样子。
步骤10.
土豆和藕也加水，但是只煮七分熟。
步骤11.
同样炸黄
步骤12.
也差不多这样子
步骤13.
辣椒和莴笋也煮熟，但是不炸。
步骤14.
这哈子材料都差不多了。这哈就可以炒了。放油，酱，姜蒜，芹菜爆香。
步骤15.
起锅后洒上芝麻，碎干锅。简要装饰。差不多就这样子。

窍门

生抽老抽兼用是因为生抽调味，老抽调色。还有一个就是拼盘装饰，各种都可以，啥子好看的都可以往上边整。一般的就是芹菜或者是啥子花花绿绿的东西。谢谢同志们！

相关专题

包含此做法的食谱

芝麻 干锅 鸡精 生抽 芝麻碎

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 羊锅锅做法大全

排翅大杂锅
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

排翅大杂锅
将鸡翅划几道口。洗净
排骨切成节节，洗净
一起倒入锅中焯水，有浮沫就把浮沫捞起来倒球了。稍微煮下就捞起。
捞起后进行腌制：生抽老抽兼用。鸡精，盐，花椒粉，蒜姜，热水。
差不多就真的多材料。
然后处理。
加水煮熟。
捞起炸至金黄
弄起来差不多就这样子。
土豆和藕也加水，但是只煮七分熟。
同样炸黄
也差不多这样子
辣椒和莴笋也煮熟，但是不炸。
这哈子材料都差不多了。这哈就可以炒了。放油，酱，姜蒜，芹菜爆香。
起锅后洒上芝麻，碎干锅。简要装饰。差不多就这样子。