油条回锅肉

7.4分
115人已做过
一般 筷子

配方

10种材料
五花肉 适量、食用油 适量、白砂糖 适量、郫县豆瓣 适量、大蒜 适量、青椒 适量、生姜 适量、小米椒 适量、油条 适量、八角花椒 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉冷水下锅，放入生姜、八角，大火煮开，别净浮沫，转中火煮至筷子能穿破肉皮。
步骤2.
将五花肉切薄片，青椒切块，姜蒜切片，小米辣切段儿。
步骤3.
将油条切小段备用。
步骤4.
热锅下油，放入肉片，中火煸炒至肉出油、打卷。
步骤5.
将肉分至两边，放入郫县豆瓣炒香。
步骤6.
放入青椒，姜蒜，小米辣，白糖，翻炒至青椒断生。
步骤7.
放入油条，快速翻炒均匀出锅。
步骤8.
装盘。

窍门

不喜欢青椒也可以用蒜苗（留学汪没办法买到蒜苗，只能是青椒）。挑选五花肉可以稍肥一点，因为豆瓣本身有盐，我一般不会再加盐，味儿重的也可适当加入。

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油条回锅肉
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油条回锅肉
五花肉冷水下锅，放入生姜、八角，大火煮开，别净浮沫，转中火煮至筷子能穿破肉皮。
将五花肉切薄片，青椒切块，姜蒜切片，小米辣切段儿。
将油条切小段备用。
热锅下油，放入肉片，中火煸炒至肉出油、打卷。
将肉分至两边，放入郫县豆瓣炒香。
放入青椒，姜蒜，小米辣，白糖，翻炒至青椒断生。
放入油条，快速翻炒均匀出锅。
装盘。