西蓝花炒肉丝

7.6分
113人已做过
一般

配方

5种材料
胡萝卜 半个、西蓝花 一颗、里脊肉 250克、生抽 1勺、生粉 10克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
里脊肉切条状后加入生粉，搅拌腌制。
步骤2.
西蓝花切小段（花花朵和梗分开放），胡萝卜切细丝。
步骤3.
取一小锅加入适量清水煮开
步骤4.
带清水沸腾时把西蓝花花朵加入锅中焯水。（焯水不宜太久，只需花朵色泽变翠绿即可）
步骤5.
西蓝花捞出沥干水备用
步骤6.
热锅冷油，倒入肉丝，加入适量食盐。中火翻炒
步骤7.
肉丝翻炒至变色即可加入西蓝花梗和萝卜丝。中大火翻炒
步骤8.
待萝卜丝炒至5成熟即可加入西蓝花花朵。最后加入生抽调味。此时开大火快速翻炒。
步骤9.
一分钟后所有的菜都入味即可出锅。

窍门

烹饪时不宜加热过久，以防有效成分损失。
建议把花球和花茎分别烹饪，即先把不易煮烂的花茎烧熟，然后再放入容易烧熟的花球，那样营养就不容易散失。

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西蓝花炒肉丝
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西蓝花炒肉丝
里脊肉切条状后加入生粉，搅拌腌制。
西蓝花切小段（花花朵和梗分开放），胡萝卜切细丝。
取一小锅加入适量清水煮开
带清水沸腾时把西蓝花花朵加入锅中焯水。（焯水不宜太久，只需花朵色泽变翠绿即可）
西蓝花捞出沥干水备用
热锅冷油，倒入肉丝，加入适量食盐。中火翻炒
肉丝翻炒至变色即可加入西蓝花梗和萝卜丝。中大火翻炒
待萝卜丝炒至5成熟即可加入西蓝花花朵。最后加入生抽调味。此时开大火快速翻炒。
一分钟后所有的菜都入味即可出锅。