肉皮豆

9.5分
125人已做过
困难

配方

10种材料
黄豆 500克、猪肉皮丁 300克、大白菜丁 300克、鸡精 适量、姜片 适量、精盐 适量、花椒粉 适量、色拉油 适量、葱花 适量、干红辣椒 3条

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
从市场购买猪肉皮，清洗干净，切成条，再切成丁备用。
步骤2.
把黄豆用清水浸泡一个小时，捞出沥干水份备用。
步骤3.
把大白菜清洗干净切成小丁备用。
步骤4.
姜切成薄片，葱切成葱花，干红辣椒切成小圈备用。
步骤5.
热锅凉油，放入姜片，葱花，干红辣椒圈爆香。
步骤6.
煸炒出香味。
步骤7.
放入肉片丁煸炒。
步骤8.
放入生抽，鸡精，花椒粉调味。
步骤9.
加入适量清水烧开。
步骤10.
放入黄豆烧开。
步骤11.
放入大白菜丁。
步骤12.
搅拌均匀。
步骤13.
盖上锅盖焖煮10分钟左右。
步骤14.
打开锅盖，尝尝味道，咸淡，做好了。
步骤15.
出锅装盘。
步骤16.
换个角度。
步骤17.
成品图。

窍门

猪肉皮一定要剥净，小火多炖一会，胶原蛋白很浓，味道劲道，

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肉皮豆
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肉皮豆
从市场购买猪肉皮，清洗干净，切成条，再切成丁备用。
把黄豆用清水浸泡一个小时，捞出沥干水份备用。
把大白菜清洗干净切成小丁备用。
姜切成薄片，葱切成葱花，干红辣椒切成小圈备用。
热锅凉油，放入姜片，葱花，干红辣椒圈爆香。
煸炒出香味。
放入肉片丁煸炒。
放入生抽，鸡精，花椒粉调味。
加入适量清水烧开。
放入黄豆烧开。
放入大白菜丁。
搅拌均匀。
盖上锅盖焖煮10分钟左右。
打开锅盖，尝尝味道，咸淡，做好了。
出锅装盘。
换个角度。
成品图。