蒸米糕

7.9分

122人已做过

一般香甜蒸锅、刮刀、筷子

酵母 4g、粘米粉大米粉 200g、白砂糖适量、糯米粉如果是小宝宝也可以不加 50g、葡萄干适量、芝麻适量、温水 160 g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备食材，我选用的是百钻的粘米粉，网上购买的，糯米粉，安琪酵母，温水提前烧开，晾凉到40度左右，就是以不烫手就可以了

步骤2.

把粘米粉，糖，酵母称量后放到盛有温水的盆里

步骤3.

把步骤2中的所有材料搅拌成稀稠的米糊，像图中这样的程度即可，每个人用的米粉吸水程度不一样，可以适当增减水或米粉的量

步骤4.

把步骤3中的米糊分装到模具中，因为我没有做蛋糕或者蛋挞的模具，我就直接用吃饭的小碗装，装7分满，小碗需要提前刷一层油，防粘好脱模

步骤5.

蒸锅提前上火烧至开始出蒸气，把装有米糊的碗放到蒸锅里发酵半小时左右

步骤6.

当碗中出现大量的气泡即发酵完成

步骤7.

用筷子搅拌一下发酵好的米糊，适当排下气体，撒上黑芝麻和葡萄干装饰一下，盖上盖子蒸20分钟，关火焖3分钟再揭盖，防止米糕遇冷回缩

步骤8.

蒸好的米糕取出稍微晾凉一点，方便脱模，脱模也可以借助硅胶刮刀之类的工具哈

步骤9.

香香甜甜的米糕就做好啦，我和儿子一人吃了一个

记得蒸好后焖两三分钟再揭盖，防止回缩，整好的米糕也可以切成小块再给小宝宝吃哦！

包含此做法的食谱

糯米芝麻半小时糯米粉米粉个人吃饭

窍门配方

蒸米糕

准备食材，我选用的是百钻的粘米粉，网上购买的，糯米粉，安琪酵母，温水提前烧开，晾凉到40度左右，就是以不烫手就可以了

把粘米粉，糖，酵母称量后放到盛有温水的盆里

把步骤2中的所有材料搅拌成稀稠的米糊，像图中这样的程度即可，每个人用的米粉吸水程度不一样，可以适当增减水或米粉的量

把步骤3中的米糊分装到模具中，因为我没有做蛋糕或者蛋挞的模具，我就直接用吃饭的小碗装，装7分满，小碗需要提前刷一层油，防粘好脱模

蒸锅提前上火烧至开始出蒸气，把装有米糊的碗放到蒸锅里发酵半小时左右

当碗中出现大量的气泡即发酵完成

用筷子搅拌一下发酵好的米糊，适当排下气体，撒上黑芝麻和葡萄干装饰一下，盖上盖子蒸20分钟，关火焖3分钟再揭盖，防止米糕遇冷回缩

蒸好的米糕取出稍微晾凉一点，方便脱模，脱模也可以借助硅胶刮刀之类的工具哈

香香甜甜的米糕就做好啦，我和儿子一人吃了一个