草莓酱蛋糕卷

9.8分
729人已做过
10分钟以内 困难 烤箱

配方

8种材料
低筋面粉 80g、鸡蛋 5个、蛋白用砂糖 20g、蛋黄用砂糖 20g、玉米油 45g、牛奶 60g、白醋 几滴、草莓果酱 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋清蛋黄分别放，盆里一定要保证无水无油无任何杂质。
步骤2.
蛋黄里加入牛奶，玉米油，糖，充分搅拌。
步骤3.
加入低筋面粉，呈一字型翻拌到无颗粒。
步骤4.
蛋清里放几滴白醋或者柠檬汁，不放也行，分三次放入砂糖打发，打发至出现鱼泡眼时候，加入三分之一砂糖，打发至细腻时，再加入三分之一砂糖，继续打发一会再加入剩余砂糖，最后打发至蛋白出现小弯钩时就可以。
步骤5.
取一部分蛋白放到蛋黄盆里搅拌均匀
步骤6.
搅拌后的蛋白全部倒入蛋黄里，继续呈一字型翻拌到无颗粒。
步骤7.
烤箱提前预热，烤盘里铺上油纸，倒入面糊，整理平整后，轻震几下，震出气泡，烤箱中层，上层180度，下层130度，25分钟。
步骤8.
出炉
步骤9.
倒扣晾凉，揭去油纸。
步骤10.
涂上草莓酱或者任意口味的酱
步骤11.
卷起，包好，放在冰箱冷藏一会。
步骤12.
吃的时候取出，切片。
步骤13.
口感细腻
步骤14.
早餐的不错选择
步骤15.
不喜欢甜食，所以草莓酱放的不多。
步骤16.
完美
步骤17.
一杯牛奶，一个鸡蛋，一个蛋糕卷。

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草莓酱蛋糕卷
蛋清蛋黄分别放，盆里一定要保证无水无油无任何杂质。
蛋黄里加入牛奶，玉米油，糖，充分搅拌。
加入低筋面粉，呈一字型翻拌到无颗粒。
蛋清里放几滴白醋或者柠檬汁，不放也行，分三次放入砂糖打发，打发至出现鱼泡眼时候，加入三分之一砂糖，打发至细腻时，再加入三分之一砂糖，继续打发一会再加入剩余砂糖，最后打发至蛋白出现小弯钩时就可以。
取一部分蛋白放到蛋黄盆里搅拌均匀
搅拌后的蛋白全部倒入蛋黄里，继续呈一字型翻拌到无颗粒。
烤箱提前预热，烤盘里铺上油纸，倒入面糊，整理平整后，轻震几下，震出气泡，烤箱中层，上层180度，下层130度，25分钟。
出炉
倒扣晾凉，揭去油纸。
涂上草莓酱或者任意口味的酱
卷起，包好，放在冰箱冷藏一会。
吃的时候取出，切片。
口感细腻
早餐的不错选择
不喜欢甜食，所以草莓酱放的不多。
完美
一杯牛奶，一个鸡蛋，一个蛋糕卷。