香葱火腿蛋糕卷

7.9分
113人已做过
一般 擀面杖 烤箱

配方

8种材料
鸡蛋 5个、牛奶 65克、火腿肠 半根、葱花 适量、低粉 65克、盐 少许、糖 70克、油 50克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
直接在盆里称出牛奶和油。。
步骤2.
蛋黄蛋白分离，蛋白先放冰箱保存一下
步骤3.
用将牛奶和油混合均匀。筛入低筋粉。。Z字型拌匀。
步骤4.
再放入蛋黄。抽打均匀。不要划圈。。
步骤5.
预热烤箱180度，切好火腿和香葱。蛋清拿出来一次性加入砂糖，初次做的分三次加糖，再滴几滴白醋或柠檬汁。
步骤6.
蛋白打发至大弯勾就可以啦。。打的太老容易裂
步骤7.
去1/3蛋白唬与蛋黄糊翻拌。再将剩下来的蛋白倒入拌好的蛋黄糊里继续翻拌均匀。然后倒入铺好油纸的烤盘里。震盘。
步骤8.
送入预热好的烤箱180度烤18分钟左右。
步骤9.
烤好后放凉至大概手温的温度，然后再表面朝下，然后哥用擀面杖和油纸配合卷成蛋糕卷切片。

窍门
1，蛋白要打至大湾沟大概七分发样子，不要打过，打过卷的时候容易开裂。
2，打蛋白时糖可以一次性加，也可以分三次，嗯上每次打匀了再放下一次的汤。
3，第三步和第四步可以调换顺序无所谓，可以先把蛋黄搅匀了再筛低粉也可以先放低粉再加蛋黄。

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直接在盆里称出牛奶和油。。
蛋黄蛋白分离，蛋白先放冰箱保存一下
用将牛奶和油混合均匀。筛入低筋粉。。Z字型拌匀。
再放入蛋黄。抽打均匀。不要划圈。。
预热烤箱180度，切好火腿和香葱。蛋清拿出来一次性加入砂糖，初次做的分三次加糖，再滴几滴白醋或柠檬汁。
蛋白打发至大弯勾就可以啦。。打的太老容易裂
去1/3蛋白唬与蛋黄糊翻拌。再将剩下来的蛋白倒入拌好的蛋黄糊里继续翻拌均匀。然后倒入铺好油纸的烤盘里。震盘。
送入预热好的烤箱180度烤18分钟左右。
烤好后放凉至大概手温的温度，然后再表面朝下，然后哥用擀面杖和油纸配合卷成蛋糕卷切片。