炝锅肉面

9.7分

106人已做过

难筷子

猪肉 150g、西红柿 1个、面条一把、紫甘蓝 1/、盐适量、玉米油适量、料酒适量、香葱两棵、蚝油适量、洋葱两瓣、头道酱油一茶勺

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好所用食材清洗干净，分别切开待用

步骤2.

将瘦肉放入酱油，蚝油和料酒腌制十分钟

步骤3.

热锅倒入玉米油烧至七成热先放入肥肉煸炒至微微出油

步骤4.

放入腌制好的瘦肉翻炒

步骤5.

炒至微微变黄即可

步骤6.

放入切好的西红柿和洋葱

步骤7.

炒至香葱出香味，有西红柿汁出即可

步骤8.

放入切好的紫甘蓝继续翻炒

步骤9.

紫甘蓝放入后翻炒几下，同时放入盐继续翻炒

步骤10.

添入适量清水大火烧开（水多少根据人数而定），在等待水开的时候切好香葱待用

步骤11.

水开后放入把面，几人吃就放几人份的，

步骤12.

用筷子搅动下防粘连

步骤13.

大火煮两分钟后再加一次凉水

步骤14.

加凉水后再盖上盖子煮五六分钟撒上葱花就可以了

步骤15.

关火盛碗里一碗美味的炝锅肉面就做好喽

（1）下面时面条一定可竖着往锅中间放，让面条自然向锅四周散开，这样可以避免面条几根几根粘连在一起（2）大火煮两分钟后再倒入一勺清水是让锅落落滚，面条容易熟吃起来也更爽滑（3）由于腌制瘦肉时就放了料了所以炒时就不用另外放了，怕不够味的也可以再放些十三香之类的调味料

包含此做法的食谱

玉米紫甘蓝西红柿十分钟洋葱清水肥肉

窍门配方

炝锅肉面

准备好所用食材清洗干净，分别切开待用

将瘦肉放入酱油，蚝油和料酒腌制十分钟

热锅倒入玉米油烧至七成热先放入肥肉煸炒至微微出油

放入腌制好的瘦肉翻炒

炒至微微变黄即可

放入切好的西红柿和洋葱

炒至香葱出香味，有西红柿汁出即可

放入切好的紫甘蓝继续翻炒

紫甘蓝放入后翻炒几下，同时放入盐继续翻炒

添入适量清水大火烧开（水多少根据人数而定），在等待水开的时候切好香葱待用

水开后放入把面，几人吃就放几人份的，

用筷子搅动下防粘连

大火煮两分钟后再加一次凉水

加凉水后再盖上盖子煮五六分钟撒上葱花就可以了

关火盛碗里一碗美味的炝锅肉面就做好喽