8.5分
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葱油拌手打面
难
擀面杖、保鲜膜
步骤1.
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准备葱油：香葱葱白不要，绿叶部分切成小段，放入热油中爆香。
步骤2.
碗内倒入生抽老抽，比例2：1，放入白糖混合。
步骤3.
将调料倒入油锅中，小火熬制三分钟，开中火收汁。熬葱油的时候要不停搅拌哦！
步骤4.
成品葱油，啦啦啦！一次用不完，下次可以继续用。熬好的葱油油和酱油是分离的，拌面的时候搅拌一下。
步骤5.
准备面条：面粉加入适量盐，一个鸡蛋。倒入低温温水搅拌。是低温的温水哦！逐量加入，不要一次加进去。面团尽量硬一点，这样面条才会更筋道。
步骤6.
揉面团是很考验耐力和体力的，不要偷懒尽量多揉一会哦，好吃的手打面条关键就是这一步哦！面团揉好后盖上保鲜膜放置30分钟。去休息会吧，听段音乐放松下，后面还有活要干滴！
步骤7.
桌面保鲜膜封下，撒上干面粉。把面团分成几个小面团，用擀面杖擀成薄薄的面皮。
步骤8.
一定要擀均匀，厚薄差不多的。
步骤9.
将面皮卷起来，卷的时候要撒上干面粉，然后用刀切成细条。
步骤10.
切好的面条抖散，放置三十分钟后再下锅煮更好。
步骤11.
煮好的面条，放入凉开水过一下，拌入事先准备好的葱油。配上一碗蛋花汤，好吃到停不下来啊……
