猪肉炖粉条

8.5分
115人已做过
难

配方

15种材料
猪肉 1块、红薯粉 适量、盐 、鸡精 、郫县豆瓣酱 、白糖 、花椒 、酱油 、八角 2个、料酒 、姜 1块、醋 、红辣椒 2个、干辣椒 5个、独蒜 2个

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料猪肉 红薯粉（其实五花肉是最好的，我是因为清冰箱的肉，就没用五花肉啦）
步骤2.
把肉切成稍大长条放碗里备用
步骤3.
把调料都切好备用
步骤4.
锅烧热，放油，油烧六七成热放姜蒜（油温太高姜蒜容易炸糊啦）
步骤5.
放猪肉翻炒
步骤6.
待猪肉水分炒的差不多了放花椒干辣椒八角
步骤7.
猪肉水分彻底炒干，煸出油后，放郫县豆瓣酱，炒香在放少许白糖提味翻炒1分钟再加少许盐（现在加盐是预防加了水猪肉没有味道）
步骤8.
加入热开水，待水彻底煮滚了放红薯粉
步骤9.
放少许料酒 在放少许老抽提色。现在可以最后加盐了（口味按照各自口味）
步骤10.
加醋提味（因为我们比较喜欢醋味，要是不喜欢的可以不放的噢～）。在把红辣椒放进去，加鸡精，结束！
步骤11.
装碗撒上拍黄瓜剩下的葱花，完成啦！

窍门

五花肉当然是最完美的啦！肥瘦相兼！要根据肉来放油噢，我的肉比较瘦，所以油就会放的多一点。

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猪肉炖粉条
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猪肉炖粉条
准备材料猪肉 红薯粉（其实五花肉是最好的，我是因为清冰箱的肉，就没用五花肉啦）
把肉切成稍大长条放碗里备用
把调料都切好备用
锅烧热，放油，油烧六七成热放姜蒜（油温太高姜蒜容易炸糊啦）
放猪肉翻炒
待猪肉水分炒的差不多了放花椒干辣椒八角
猪肉水分彻底炒干，煸出油后，放郫县豆瓣酱，炒香在放少许白糖提味翻炒1分钟再加少许盐（现在加盐是预防加了水猪肉没有味道）
加入热开水，待水彻底煮滚了放红薯粉
放少许料酒 在放少许老抽提色。现在可以最后加盐了（口味按照各自口味）
加醋提味（因为我们比较喜欢醋味，要是不喜欢的可以不放的噢～）。在把红辣椒放进去，加鸡精，结束！
装碗撒上拍黄瓜剩下的葱花，完成啦！