鱼香肉丝盖饭

9.8分

108人已做过

困难鱼香

猪肉一块、黑米加不加都可以、米饭自己吃多少蒸多少、盐少许、白砂糖 2勺、淀粉适量、陈醋 2勺半、葱 1根、青椒 1个、蒜 5个、蛋清 1个、芝麻少许、胡萝卜半个、甜辣酱 1勺、泡发木耳 4-、香油或食用油几滴

步骤1.

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先蒸米饭，我放了少量的黑米，将米洗干净，倒入锅中。

步骤2.

加入水，（米与水，例如，1000克的米加入1300克的水）滴几滴食用油或者香油。盖盖，按下键。

步骤3.

肉切条，我的刀功不好请忽略，加适量淀粉少许盐蛋清，搅拌均匀，腌制十分钟。

步骤4.

将胡萝卜、青椒、泡发木耳切条备用。蒜剁碎，葱切葱花，应该放竹笋的但是我家没有就忽略了。也应该切姜丝的，但是本人不爱吃盖饭里有姜所以也没放，喜欢吃的可以放。

步骤5.

准备调汁，两勺糖

步骤6.

两勺半醋或者三勺也可以。

步骤7.

一勺淀粉，少许盐，少许水，搅拌均匀。

步骤8.

锅中热油，四五成热时倒入肉丝，将肉丝搅拌开，颜色发白盛出备用。

步骤9.

做鱼香肉丝应该用剁椒最好了，我没有。呜呜，改用蒜蓉辣酱也不错。

步骤10.

再次热火放油，油热后加入蒜末和辣酱，炒香。

步骤11.

炒香后加入胡萝卜青椒木耳翻炒两分钟，小心木耳会啪啪响有时还会出来。

步骤12.

然后加入肉丝翻炒。

步骤13.

加入葱花翻炒，再加入调好的调汁，搅拌均匀，收汁，关火。

步骤14.

米饭蒸好了，嗯不错。

步骤15.

取一个碗将米饭填入按平。碗可以提前沾一下水。

步骤16.

倒扣在盘子里。将碗取出。

步骤17.

将炒好的鱼香肉丝乘入盘中即可。米饭上可以撒点芝麻点缀，也可以不放。

步骤18.

成品图。

做鱼香肉丝放的蒜应该多一些，葱花最后放。最好是用剁椒好吃。

包含此做法的食谱

芝麻十分钟蒜末青椒姜丝黑米

窍门配方

鱼香肉丝盖饭

先蒸米饭，我放了少量的黑米，将米洗干净，倒入锅中。

加入水，（米与水，例如，1000克的米加入1300克的水）滴几滴食用油或者香油。盖盖，按下键。

肉切条，我的刀功不好请忽略，加适量淀粉少许盐蛋清，搅拌均匀，腌制十分钟。

将胡萝卜、青椒、泡发木耳切条备用。蒜剁碎，葱切葱花，应该放竹笋的但是我家没有就忽略了。也应该切姜丝的，但是本人不爱吃盖饭里有姜所以也没放，喜欢吃的可以放。

准备调汁，两勺糖

两勺半醋或者三勺也可以。

一勺淀粉，少许盐，少许水，搅拌均匀。

锅中热油，四五成热时倒入肉丝，将肉丝搅拌开，颜色发白盛出备用。

做鱼香肉丝应该用剁椒最好了，我没有。呜呜，改用蒜蓉辣酱也不错。

再次热火放油，油热后加入蒜末和辣酱，炒香。

炒香后加入胡萝卜青椒木耳翻炒两分钟，小心木耳会啪啪响有时还会出来。

然后加入肉丝翻炒。

加入葱花翻炒，再加入调好的调汁，搅拌均匀，收汁，关火。

米饭蒸好了，嗯不错。

取一个碗将米饭填入按平。碗可以提前沾一下水。

倒扣在盘子里。将碗取出。

将炒好的鱼香肉丝乘入盘中即可。米饭上可以撒点芝麻点缀，也可以不放。

成品图。