水煮鱼

6.9分

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一般红油味

黑鱼一条、料酒 10克、干辣椒小米椒 20克、白玉菇适量、金针菇适量、鸡蛋 1个、香菜 2条、蒜 10克、姜 10克、葱 2根、盐适量、八角 2/、酱油 10克、花椒 10克、胡椒粉 5克、豆瓣酱 20克、食用油适量、鸡精适量

步骤1.

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超市买的黑鱼，让工作人员给我弄好了，（鱼骨鱼头鱼肉分开装盘）把蛋清，加入适量盐，酱油，玉米淀粉把鱼腌一下入味。

步骤2.

准备好材料洗净，把葱段，姜切片，蒜切末备用。

步骤3.

用个小锅烧开水，倒入洗好的白玉菇，金针菇烫熟捞出备用。

步骤4.

先把鱼头跟鱼骨煎一下，倒入清水煮到汤汁变白用盆装出备用。

步骤5.

锅内放油倒入辣椒，花椒，胡椒八角，姜，蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。倒入清水煮开，再把鱼肉，鱼骨头汤倒入锅里，煮3／4分钟这样，把鱼捞出之前放有金针菇，白玉菇的盆里。

步骤6.

把葱段，香菜段散到装鱼的盆里，倒入锅里的汤汁，我的水煮鱼就做好了。

包含此做法的食谱

玉米金针菇骨头汤玉米淀粉胡椒鱼肉八角

窍门配方

水煮鱼

超市买的黑鱼，让工作人员给我弄好了，（鱼骨鱼头鱼肉分开装盘）把蛋清，加入适量盐，酱油，玉米淀粉把鱼腌一下入味。

准备好材料洗净，把葱段，姜切片，蒜切末备用。

用个小锅烧开水，倒入洗好的白玉菇，金针菇烫熟捞出备用。

先把鱼头跟鱼骨煎一下，倒入清水煮到汤汁变白用盆装出备用。

锅内放油倒入辣椒，花椒，胡椒八角，姜，蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。倒入清水煮开，再把鱼肉，鱼骨头汤倒入锅里，煮3／4分钟这样，把鱼捞出之前放有金针菇，白玉菇的盆里。

把葱段，香菜段散到装鱼的盆里，倒入锅里的汤汁，我的水煮鱼就做好了。