手擀红薯面条

7.8分
112人已做过
一般

配方

2种材料
红薯面粉 100、小麦面粉普通面粉就行 150

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先取红薯面粉糖100克用开水烫一下和面团在去小麦面粉150克用凉水和面团把白面团擀成圆形把红薯面团包在里面开始手擀
步骤2.
先用小面杖擀。（因为刚开始比较厚用小面杖擀比较容易受力 ）
步骤3.
擀的有点大时要换面杖了
步骤4.
擀到1厘米后时就可以了（因为红薯面易断）
步骤5.
切细还是切薄虽自己喜欢
步骤6.
吃不完的可以放冰箱保鲜（要撒些面扑或者是玉米淀粉 手擀面比较湿易粘连）
步骤7.
根据自己喜欢调制配料河南人喜欢大蒜汁（把大蒜捣碎汁加点凉开水香油醋盐）辣椒酱 芝麻盐 芝麻酱 随自己喜欢的口味来加调料
步骤8.
加上河南人吃红薯面条时必备的菠菜
步骤9.
煮好的面（如果是夏天可以过一下凉水 吃起来更爽口）
步骤10.
加上自己配置的调料搅拌均匀开吃吧

窍门

红薯面条不宜擀薄 红薯面粉要用开水烫 容易和面团

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手擀红薯面条
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手擀红薯面条
先取红薯面粉糖100克用开水烫一下和面团在去小麦面粉150克用凉水和面团把白面团擀成圆形把红薯面团包在里面开始手擀
先用小面杖擀。（因为刚开始比较厚用小面杖擀比较容易受力 ）
擀的有点大时要换面杖了
擀到1厘米后时就可以了（因为红薯面易断）
切细还是切薄虽自己喜欢
吃不完的可以放冰箱保鲜（要撒些面扑或者是玉米淀粉 手擀面比较湿易粘连）
根据自己喜欢调制配料河南人喜欢大蒜汁（把大蒜捣碎汁加点凉开水香油醋盐）辣椒酱 芝麻盐 芝麻酱 随自己喜欢的口味来加调料
加上河南人吃红薯面条时必备的菠菜
煮好的面（如果是夏天可以过一下凉水 吃起来更爽口）
加上自己配置的调料搅拌均匀开吃吧