手擀面条

9.6分
113人已做过
困难 擀面杖、筷子

配方

8种材料
鸡蛋 1个、中筋面粉 适量、盐 2g、辣椒酱 适量、胡萝卜 半个、番茄 2个、瘦肉 适量、荷兰豆 适量

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备适量的中筋面粉，往里面放入2g盐，一个鸡蛋。
步骤2.
往面粉里慢慢加入温开水，边加边用筷子搅拌成块状。
步骤3.
用手揉成一团，揉到成光滑均匀面团。
步骤4.
揉好的面团用保鲜纸包住，醒面半个小时。
步骤5.
醒好的面再揉5分钟，让面条煮起来更劲道。
步骤6.
按扁，用擀面杖将面团擀成圆形。
步骤7.
在面圆两面都抹上一些面粉，擀面的时候才不会粘在一起
步骤8.
擀到厚薄均匀就行了，自己看情况要多厚。
步骤9.
将面片一正一反叠起来。
步骤10.
用刀切成条。
步骤11.
将折叠的面条撒开。
步骤12.
准备好酱料的材料。
步骤13.
切料备用。
步骤14.
番茄，荷兰豆，胡萝卜炒出汁。
步骤15.
瘦肉加辣椒酱炒。
步骤16.
煮滚水，放入适量盐、花生油，中火倒入面条，滚后煮3分钟。
步骤17.
煮好的面条再过下凉开水，装盘。
步骤18.
放酱拌均匀。
步骤19.
成品图。

窍门

1.面粉里放盐和鸡蛋，使做出的面条更有劲道。
2.叠面片的时候记得撒上干面粉，这样才不会粘在一起。
3.煮的时候放盐和油面条也不会成团。

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手擀面条
准备适量的中筋面粉，往里面放入2g盐，一个鸡蛋。
往面粉里慢慢加入温开水，边加边用筷子搅拌成块状。
用手揉成一团，揉到成光滑均匀面团。
揉好的面团用保鲜纸包住，醒面半个小时。
醒好的面再揉5分钟，让面条煮起来更劲道。
按扁，用擀面杖将面团擀成圆形。
在面圆两面都抹上一些面粉，擀面的时候才不会粘在一起
擀到厚薄均匀就行了，自己看情况要多厚。
将面片一正一反叠起来。
用刀切成条。
将折叠的面条撒开。
准备好酱料的材料。
切料备用。
番茄，荷兰豆，胡萝卜炒出汁。
瘦肉加辣椒酱炒。
煮滚水，放入适量盐、花生油，中火倒入面条，滚后煮3分钟。
煮好的面条再过下凉开水，装盘。
放酱拌均匀。
成品图。