赖上烤鱼

7.3分

104人已做过

一般孜然味火锅烤箱

草鱼一斤半、芹菜两颗、土豆一个、洋葱一个、金针菇半斤、鹌鹑蛋 10个、莲藕一节、小米椒适量、大葱三根、食盐味精鸡精适量、豆豉一小把、鸡蛋一个、料酒适量、色拉油一斤、豆瓣酱一汤匙、白糖适量、火锅底料适量、辣椒面适量、孜然粉适量、耗油一汤匙、熟芝麻适量、香油适量、白胡椒粉适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

草鱼，让卖鱼店家给你剖成烤鱼样，拿回来洗净，用食盐，料酒抹匀腌制20分钟

步骤2.

将白胡椒粉，辣椒面，孜然粉，白糖混合

步骤3.

将腌制好的鱼冲洗一下，用混合料给鱼抹匀，再用一个鸡蛋打匀抹在鱼上，再给鱼加一点食盐，料酒！腌制3小时以上！

步骤4.

处理配菜，将金针菇去水煮熟，鹌鹑蛋煮熟去壳，莲藕和土豆用油炸至六成熟！

步骤5.

配菜切好备用

步骤6.

将色拉油和香油混合给腌制好的鱼刷一层油，直接放入烤箱。上下管220度！烤30分钟，再将烤箱调上下管200度，烤30分钟！烤的过程中要给鱼刷几次油，随意！

步骤7.

烤到时间差不多就可以开始炒料咯，用炸土豆片的油，放入锅里适量。油温八成热开始下火锅料，豆豉，姜，大蒜，豆瓣酱，耗油炒香！然后下配菜芹菜，洋葱！最后将土豆莲藕下去炒好！加鸡精，味精，食盐！接下来把炒好的配菜放入烤鱼，再烤十分钟入味，最后撒上葱花，香菜，小米椒！芝麻！大功告成，完美！开动！

1:鱼选择不要太大
2:鱼的盐味一定要重点
3:鱼最好烤干一点，吃起来会比较香鸡蛋

包含此做法的食谱

小米芝麻色拉油金针菇十分钟熟鹌鹑蛋白糖

窍门配方

赖上烤鱼

草鱼，让卖鱼店家给你剖成烤鱼样，拿回来洗净，用食盐，料酒抹匀腌制20分钟

将白胡椒粉，辣椒面，孜然粉，白糖混合

将腌制好的鱼冲洗一下，用混合料给鱼抹匀，再用一个鸡蛋打匀抹在鱼上，再给鱼加一点食盐，料酒！腌制3小时以上！

处理配菜，将金针菇去水煮熟，鹌鹑蛋煮熟去壳，莲藕和土豆用油炸至六成熟！

配菜切好备用

将色拉油和香油混合给腌制好的鱼刷一层油，直接放入烤箱。上下管220度！烤30分钟，再将烤箱调上下管200度，烤30分钟！烤的过程中要给鱼刷几次油，随意！

烤到时间差不多就可以开始炒料咯，用炸土豆片的油，放入锅里适量。油温八成热开始下火锅料，豆豉，姜，大蒜，豆瓣酱，耗油炒香！然后下配菜芹菜，洋葱！最后将土豆莲藕下去炒好！加鸡精，味精，食盐！接下来把炒好的配菜放入烤鱼，再烤十分钟入味，最后撒上葱花，香菜，小米椒！芝麻！大功告成，完美！开动！