烤鱼

7.4分

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10分钟以内一般酱香烤箱

清江鱼 2斤半、豆瓣酱 3勺、韩式辣酱 2勺、红薯 1个、香菇 3个、香菜 2棵、盐 3小勺、料酒少许、葱 1根、姜 1块、蒜 1头、烤肉料 1勺

步骤1.

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把鱼去内脏，剁下鱼头、鱼尾，沿鱼尾的主骨把鱼片两半，鱼身用刀划几刀，抹上盐、料酒，撒上葱姜蒜腌制15分钟。

步骤2.

烤盘放上锡纸，抹油，萨上烤肉料，摆好鱼肉，鱼身上也抹上油，入烤箱中层，230度，循环风上下火，30分钟。

步骤3.

把鱼头鱼尾放油锅里炸一下，另起锅放少许油，放葱姜蒜爆香，放入炸好的鱼头鱼尾，加开水没过半个鱼头，小火炖。

步骤4.

红薯切片，蘑菇切片，葱姜蒜切末。

步骤5.

豆瓣酱和辣酱放碗里加少许水拌匀，锅里放少许油，油热后炒葱姜蒜爆香，加蘑菇炒下，倒入调好的酱汁炒熟。

步骤6.

把调好的汁和红薯都放到汤里，撒上香菜。

步骤7.

把烤好的鱼放入汤里，浸上汁，关火，OK。

1.烤鱼时需要根据鱼的大小调火候和时间，我喜欢焦的，火候比较大。2.汤里还可以涮别的东西，想慢慢吃可以小火边涮边吃。3.饼放里面涮下当主食真是好吃～4.还可以撒些炒香的花生。吃鱼留心刺哦～

包含此做法的食谱

烤箱烤葱姜蒜酱汁锡纸鱼肉鱼身鱼头鱼尾

窍门配方

烤鱼

把鱼去内脏，剁下鱼头、鱼尾，沿鱼尾的主骨把鱼片两半，鱼身用刀划几刀，抹上盐、料酒，撒上葱姜蒜腌制15分钟。

烤盘放上锡纸，抹油，萨上烤肉料，摆好鱼肉，鱼身上也抹上油，入烤箱中层，230度，循环风上下火，30分钟。

把鱼头鱼尾放油锅里炸一下，另起锅放少许油，放葱姜蒜爆香，放入炸好的鱼头鱼尾，加开水没过半个鱼头，小火炖。

红薯切片，蘑菇切片，葱姜蒜切末。

豆瓣酱和辣酱放碗里加少许水拌匀，锅里放少许油，油热后炒葱姜蒜爆香，加蘑菇炒下，倒入调好的酱汁炒熟。

把调好的汁和红薯都放到汤里，撒上香菜。

把烤好的鱼放入汤里，浸上汁，关火，OK。