独家鸡蛋灌饼

9.0分

724人已做过

10分钟以内难平底锅、保鲜膜

面粉、生菜、土豆丝、花生油、鸡蛋、葱花

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

和面(面粉，温水，油，和成一团)面粉和水的比例是2:1

步骤2.

醒面(加保鲜膜醒30分钟)

步骤3.

油酥(热油加面和稀)，在醒面的过程中，可以洗点生菜，还有炒个土豆丝

步骤4.

分面

步骤5.

擀成这样的，在中间涂上油酥，在中间一小块涂上就行

步骤6.

上下对折

步骤7.

左右对折

步骤8.

将口捏紧

步骤9.

上下左右擀，擀成这样子

步骤10.

放平底锅煎，有上层的面会鼓起

步骤11.

将上一步鼓起的上层皮戳破，向里灌入葱花和鸡蛋的混合液。(重点来了！我们灌的时候可以用矿泉水瓶子，一吸，将瓶口对准我们戳破的口，一放，蛋液就倒进去了，哈哈哈，很方便)没有拍照，不好意思啦！

步骤12.

翻过来再煎一下就可以出锅了

步骤13.

在饼表面涂上海天豆瓣酱，再放点生菜，土豆丝(可以炒，口味可以根据自己的来)，可以再加个火腿肠，其实不加也很好吃的！美味的鸡蛋灌饼就做好啦

1放入油酥擀面的时候容易将皮擀破，油酥漏出，可以将油酥和的更稀一点，我和的有点厚了2罐鸡蛋的时候如果灌不进去，就直接将蛋液涂在饼上就行，然后翻过来煎，嘿嘿，一样好吃！

包含此做法的食谱

饼矿泉水蛋液自己火腿生菜

窍门配方

独家鸡蛋灌饼

和面(面粉，温水，油，和成一团)面粉和水的比例是2:1

醒面(加保鲜膜醒30分钟)

油酥(热油加面和稀)，在醒面的过程中，可以洗点生菜，还有炒个土豆丝

分面

擀成这样的，在中间涂上油酥，在中间一小块涂上就行

上下对折

左右对折

将口捏紧

上下左右擀，擀成这样子

放平底锅煎，有上层的面会鼓起

将上一步鼓起的上层皮戳破，向里灌入葱花和鸡蛋的混合液。(重点来了！我们灌的时候可以用矿泉水瓶子，一吸，将瓶口对准我们戳破的口，一放，蛋液就倒进去了，哈哈哈，很方便)没有拍照，不好意思啦！

翻过来再煎一下就可以出锅了

在饼表面涂上海天豆瓣酱，再放点生菜，土豆丝(可以炒，口味可以根据自己的来)，可以再加个火腿肠，其实不加也很好吃的！美味的鸡蛋灌饼就做好啦