清蒸椒麻鸡

Name: 清蒸椒麻鸡
Ingredients: 1只童子鸡; 适量花椒; 适量料酒; 适量盐

3.0分

260人已做过

10分钟以内一般麻辣蒸锅、保鲜膜

童子鸡 1只、盐适量、花椒适量、料酒适量

步骤1.

1我们家一直很喜欢吃椒麻味的菜，花椒可以去湿气，浓郁的味道使人胃口大开。

步骤2.

2昨天做了清蒸椒麻鸡，买的是“舌尖中国商城”的安吉90天散养鸡。上好的原料加上精心的烹饪，成就了这道香喷喷的椒麻鸡。在这里和大家分享一下！

步骤3.

3童子鸡沥干水

步骤4.

4花椒和盐放入锅内先炒一会，炒至盐略微发黄,香味飘出,放凉备用

步骤5.

5在鸡肉表面轻轻的抹上一层花椒盐。敷上保鲜膜放至冰箱密封冷藏腌制2小时以上

步骤6.

6腌制好的鸡肉用水洗去表面的盐和花椒；放入蒸锅内，淋上少许料酒，大火蒸15分钟出锅。斩件装盘即可

1.花椒盐的用量可以根据腌制时间的长短来调整，如果腌的时间短，就多抹一点，方便尽快入味，如果腌的时间比较充分，就少抹一点，不然会很咸。2.清蒸出来的鸡汤会有点油，可以拿这个汤来下面条哦，千万别浪费了~

包含此做法的食谱

椒麻味花椒盐椒麻鸡盐和清蒸烹饪麻鸡

清蒸椒麻鸡