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芥菜嘎哒炒肉
一般
猪精肉 150g、芥菜嘎哒 1个（约、油盐味精十三香胡椒粉 适量、酱油鸡粉水淀粉葱姜沫 适量
步骤1.
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取一枚咸芥菜嘎哒洗净！（用盐腌制好的/东北大咸菜）
步骤2.
切成丝、再投两次水后（用适量炸好的葱花油泡拌匀泡制，放一边备用）
步骤3.
肉切丝或长方片！
步骤4.
把肉放入容器里用老抽、少许盐、十三香、胡椒粉、水淀粉、姜沫腌制十分钟！
步骤5.
葱斜刀切段儿！
步骤6.
净锅放油开大火！
步骤7.
油致七成放入肉滑炒！
步骤8.
肉变色放葱炒！
步骤9.
放入芥菜嘎哒丝、味精、鸡粉炒熟！
步骤10.
成品装盘！（本菜多出现在黑龙江省，即下酒又下饭！还可以拌各种米饭食之！）
因为芥菜嘎哒本身就是咸的，腌肉时略打底口即可！如果喜欢辣的、酸的或酸辣的，可加以辣椒粉、醋精（出锅前烹入）
