乳清猪肉香菇包

8.1分
100人已做过
一般 炒锅、蒸锅

配方

13种材料
鸡蛋 1个、干酵母 3克、普通面粉 300克、瘦肉馅 240克、干香菇 20朵、酸奶乳清 130克、盐 适量、老抽 适量、生抽 适量、十三香 适量、色拉油 适量、料酒 适量、蚝油 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
酵母放入面粉中，用酸奶乳清和面。
步骤2.
面和软一些，和好的面发酵2小时
步骤3.
干香菇泡发后，攥干水分切丁，炒锅放入色拉油，油热后下入干香菇煸炒。
步骤4.
煸炒过程中加入老抽，蚝油，炒出香菇的香味待用。
步骤5.
瘦肉馅中加入鸡蛋，料酒，生抽，十三香，盐拌匀。
步骤6.
将拌匀的肉馅和煸炒好的香菇，放在一起拌匀。
步骤7.
发好的面切成小剂。
步骤8.
擀成皮包入猪肉香菇馅。
步骤9.
包好的包子，醒30分钟。
步骤10.
冷水入蒸锅，开锅后蒸20分钟，焖2分钟再掀盖。

包含此做法的食谱

包子 色拉油 干香菇 猪肉 老抽 生抽 肉馅

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乳清猪肉香菇包
酵母放入面粉中，用酸奶乳清和面。
面和软一些，和好的面发酵2小时
干香菇泡发后，攥干水分切丁，炒锅放入色拉油，油热后下入干香菇煸炒。
煸炒过程中加入老抽，蚝油，炒出香菇的香味待用。
瘦肉馅中加入鸡蛋，料酒，生抽，十三香，盐拌匀。
将拌匀的肉馅和煸炒好的香菇，放在一起拌匀。
发好的面切成小剂。
擀成皮包入猪肉香菇馅。
包好的包子，醒30分钟。
冷水入蒸锅，开锅后蒸20分钟，焖2分钟再掀盖。