宫保鸡丁

7.6分
102人已做过
一般 红油味

配方

15种材料
花生 适量、鸡脯肉 半斤、葱 2个、姜 适量、蒜 2瓣、干辣椒 适量、生抽 适量、食用油 适量、白砂糖 适量、食用盐 适量、郫县豆瓣酱 适量、淀粉 适量、料酒 适量、醋 适量、黑胡椒份 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材
步骤2.
鸡肉，切成1cm的小块，加入适量盐，黑胡椒粉，料酒，淀粉。腌制15分钟。
步骤3.
姜切末，葱蒜切片，备用
步骤4.
锅中放油，烧至7成热，放入鸡脯肉，炒至肉发白，盛出备用。
步骤5.
锅中再放油，7成热，放入干辣椒，姜葱蒜爆香，再加入适量豆瓣酱。炒出红油。
步骤6.
加入鸡肉，炒一分钟。
步骤7.
加入调制好的酱汁（生抽，糖，醋，淀粉）
步骤8.
收汁，加入花生米
步骤9.
成品图

窍门

这道菜除了腌制鸡肉要加入点盐，后面的不需要放盐，豆瓣酱里的盐份已足够。花生可以买生的回来自己油炸，也可选用超市的成品奥。

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宫保鸡丁
食材
鸡肉，切成1cm的小块，加入适量盐，黑胡椒粉，料酒，淀粉。腌制15分钟。
姜切末，葱蒜切片，备用
锅中放油，烧至7成热，放入鸡脯肉，炒至肉发白，盛出备用。
锅中再放油，7成热，放入干辣椒，姜葱蒜爆香，再加入适量豆瓣酱。炒出红油。
加入鸡肉，炒一分钟。
加入调制好的酱汁（生抽，糖，醋，淀粉）
收汁，加入花生米
成品图