家常焖面

8.8分
115人已做过
难 家常 筷子

配方

12种材料
长豆角 少许、手擀面 400克、肋排 少许、葱 少许、姜 少许、蒜 少许、料酒 少许、蚝油 少许、花椒 少许、盐 少许、八角 少许、生抽 少许

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
美味的成品图。
步骤2.
准备所需食材。
步骤3.
排骨放入开水煮两分钟，倒出浮沫，捞出备用。
步骤4.
热锅放入花椒煸出香味后捞出。
步骤5.
放入排骨煸炒使两面沾上油脂。
步骤6.
葱姜蒜大料继续翻炒，煸出香味后倒入热水。（水量超过排骨即可）大火改小火，盖盖焖煮20分钟。
步骤7.
豆角热油煸炒八成熟待用（别过火，最后还要煮，不然最后就烂了）
步骤8.
手擀面热锅蒸10分钟。（面条多为了最后好熟些）
步骤9.
20分钟后排骨熟了放入豆角继续煮沸，使豆角入味。
步骤10.
面条放在锅的最上面盖盖焖10分钟即可。（注意观察，别糊锅，汤汁少可以从四周加水）
步骤11.
焖锅10分钟。
步骤12.
汤汁基本靠干、最后用筷子全部搅拌在一起，完成。

窍门

1.时间根据焖面用量，我这个面多就久一些2.面条蒸一下是怕最后焖不熟，如果用量少也可以不蒸直接焖。

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家常焖面
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家常焖面
美味的成品图。
准备所需食材。
排骨放入开水煮两分钟，倒出浮沫，捞出备用。
热锅放入花椒煸出香味后捞出。
放入排骨煸炒使两面沾上油脂。
葱姜蒜大料继续翻炒，煸出香味后倒入热水。（水量超过排骨即可）大火改小火，盖盖焖煮20分钟。
豆角热油煸炒八成熟待用（别过火，最后还要煮，不然最后就烂了）
手擀面热锅蒸10分钟。（面条多为了最后好熟些）
20分钟后排骨熟了放入豆角继续煮沸，使豆角入味。
面条放在锅的最上面盖盖焖10分钟即可。（注意观察，别糊锅，汤汁少可以从四周加水）
焖锅10分钟。
汤汁基本靠干、最后用筷子全部搅拌在一起，完成。