家常红烧肉

6.7分
86人已做过
一般 家常

配方

7种材料
五花肉 适量、盐 适量、姜片 适量、酱油 适量、八角 一个、料酒 适量、冰糖 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉切成2厘米左右的块，锅内加入清水，肉块凉水下锅，加入料酒，大火煮开。捞出备用。
步骤2.
锅内加入油，小锅加入冰糖。熬至起小泡泡，加入肉块。
步骤3.
中火迅速翻炒，上色，加入适量酱油，继续翻炒，加入姜片。倒入热水。
步骤4.
加入八角，加入盐，大火煮开，转稳火，把汤熬干。
步骤5.
最后收汁，迅速翻炒，以免糊锅。
步骤6.
装盘。成品图。

窍门

1熬至冰糖时一定小火，否则会糊，有苦味。
2煮肉的时候要冷水下锅，以免肉突然遇热变得紧绷。

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家常红烧肉
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家常红烧肉
五花肉切成2厘米左右的块，锅内加入清水，肉块凉水下锅，加入料酒，大火煮开。捞出备用。
锅内加入油，小锅加入冰糖。熬至起小泡泡，加入肉块。
中火迅速翻炒，上色，加入适量酱油，继续翻炒，加入姜片。倒入热水。
加入八角，加入盐，大火煮开，转稳火，把汤熬干。
最后收汁，迅速翻炒，以免糊锅。
装盘。成品图。