茭白炒肉

7.5分

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一般

茭白 350克、老抽半勺、生抽 2勺、辣椒干 3个、味精少许、料酒 3勺、姜几片、青椒 2个、蒜 4瓣、五花肉 200克、西芹 1根、食用油和盐适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

新鲜茭白洗净切片

步骤2.

五花肉去皮切薄片，西芹和青椒切菱形，辣椒干剪断，姜蒜切片

步骤3.

锅里放点食用油大火烧热，倒入姜蒜和辣椒干煸炒香，然后倒入五花肉

步骤4.

改中火，待五花肉炒出油后，加点冷水焖一下，加生老抽、料酒

步骤5.

五花肉上色后，倒入茭白，不停翻炒

步骤6.

待茭白半生熟时倒入西芹，同时加点盐，炒一会加点水，以便更入味

步骤7.

大概7成熟时，倒入青椒，加大火，快速翻炒，

步骤8.

青椒断生后，加点味精，关火，盛出装盘。一道好吃的茭白炒肉就做好了

五花肉煸炒时记得放点水，这样炒出来的五花肉口感更好，肉质更嫩，茭白下锅时不要急于放盐，中火漫炒

包含此做法的食谱

青椒干煸西芹

窍门配方

茭白炒肉

新鲜茭白洗净切片

五花肉去皮切薄片，西芹和青椒切菱形，辣椒干剪断，姜蒜切片

锅里放点食用油大火烧热，倒入姜蒜和辣椒干煸炒香，然后倒入五花肉

改中火，待五花肉炒出油后，加点冷水焖一下，加生老抽、料酒

五花肉上色后，倒入茭白，不停翻炒

待茭白半生熟时倒入西芹，同时加点盐，炒一会加点水，以便更入味

大概7成熟时，倒入青椒，加大火，快速翻炒，

青椒断生后，加点味精，关火，盛出装盘。一道好吃的茭白炒肉就做好了