卤肘子

6.2分
74人已做过
一般 高压锅

配方

13种材料
猪肘子 一个、盐 适量、老抽 适量、生抽 适量、葱段 两段、姜片 适量、香叶 适量、花椒 适量、桂皮 一块、八角 两个、冰糖 一小块、生菜叶 适量、花生可不加 适量

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先冷水下锅把猪肘子焯出血沫，撇掉血沫，然后捞出猪蹄洗净。
步骤2.
锅里放入肘子，八角，花椒，桂皮，冰糖，葱段，姜片，香叶，老抽，生抽，盐。如果有高压锅的话压一个小时，没有就多煮一会儿。
步骤3.
加水没过肘子，开始压肘子一小时。我喜欢卤肘子顺便煮些花生，味道很好当小菜吃。
步骤4.
将洗好的生菜叶铺在盘底，当上卤好的肘子，切些小米椒或撒上煮好的花生做点缀都可以。

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卤肘子
先冷水下锅把猪肘子焯出血沫，撇掉血沫，然后捞出猪蹄洗净。
锅里放入肘子，八角，花椒，桂皮，冰糖，葱段，姜片，香叶，老抽，生抽，盐。如果有高压锅的话压一个小时，没有就多煮一会儿。
加水没过肘子，开始压肘子一小时。我喜欢卤肘子顺便煮些花生，味道很好当小菜吃。
将洗好的生菜叶铺在盘底，当上卤好的肘子，切些小米椒或撒上煮好的花生做点缀都可以。