冻茄子浇汁

8.0分
127人已做过
一般 孜然味 筷子 油烟机

配方

12种材料
茄子 2～、盐 少量、油 适量、鸡精 少量、香醋 半勺、糖 少少量、香油 少量、海鲜酱油 2勺、孜然粒 少少量、蒜 3～、芝麻 少量、辣椒碎 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
冻茄子，放锅里，蒸软，拿筷子插，不硬就好。
步骤2.
辅料一，蒜末、盐、糖、鸡精、香醋、香油、海鲜酱油，拌匀。
步骤3.
辅料二，油，芝麻，孜然粒，辣椒碎。都放入锅中，之后打中小火，开油烟机。
步骤4.
油冒烟时，关火。
步骤5.
把辅料二，倒入辅料一中，拌匀。这个时候茄子还没好，等茄子，同时收拾厨房。
步骤6.
茄子夹出来，撕成条状。撕细一些，注意烫手，真的很热。
步骤7.
撕开的条，叠放好。先放到小盆里，切记不要用盘子。
步骤8.
把刚才拌好的辅料，浇上去。
步骤9.
拌匀，如果之前放盘子里，搅拌就会不方便。完成，之后可以选择放到盘子里。

窍门

辅料不少，步骤不少，不过其实过程很简单，蒸一个，炒一个，拌一个，放到一起，完成了。
口味方面自己可以调整，喜欢蒜香的，蒜末就多一些，喜欢辣的，辣椒多一些。

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冻茄子浇汁
冻茄子，放锅里，蒸软，拿筷子插，不硬就好。
辅料一，蒜末、盐、糖、鸡精、香醋、香油、海鲜酱油，拌匀。
辅料二，油，芝麻，孜然粒，辣椒碎。都放入锅中，之后打中小火，开油烟机。
油冒烟时，关火。
把辅料二，倒入辅料一中，拌匀。这个时候茄子还没好，等茄子，同时收拾厨房。
茄子夹出来，撕成条状。撕细一些，注意烫手，真的很热。
撕开的条，叠放好。先放到小盆里，切记不要用盘子。
把刚才拌好的辅料，浇上去。
拌匀，如果之前放盘子里，搅拌就会不方便。完成，之后可以选择放到盘子里。