小炒牛肉

7.1分

100人已做过

一般

牛肉 250克、青椒半个－1个、香芹少许、小米椒 2个、葱 2根、姜 15克、大蒜 15克、盐 10克、生抽 10克、生粉 25克、鸡粉 10克、胡椒粉 5克、色拉油 30克、料酒 10克、蚝油 8克

步骤1.

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准备好主料

步骤2.

牛肉泡尽血水后切丝，将牛肉丝放入大碗中，放入生抽，生粉，少许盐，胡椒粉，蚝油和一点姜末抓匀，腌制30分钟

步骤3.

小米椒切成小圆丁，香芹梗切成段，叶摘下来，葱姜蒜青椒切丝，放置一旁备用

步骤4.

锅内倒入色拉油，大火烧至八成热关小火，放入腌制好的牛肉进行翻炒，炒至牛肉变色，装盘备用

步骤5.

锅内倒入适量的油，大火烧至六七成热，放入大蒜生姜爆出香味，再加入青椒小米椒香芹煸炒一下

步骤6.

倒入牛肉，撒上葱花，放蚝油，鸡粉，少许生抽，料酒快速翻炒2分钟，装盘

步骤7.

成品图

牛肉要反着纹路切丝，这样口感会好点

包含此做法的食谱

小米色拉油葱姜蒜生抽胡椒青椒香芹

窍门配方

小炒牛肉

准备好主料

牛肉泡尽血水后切丝，将牛肉丝放入大碗中，放入生抽，生粉，少许盐，胡椒粉，蚝油和一点姜末抓匀，腌制30分钟

小米椒切成小圆丁，香芹梗切成段，叶摘下来，葱姜蒜青椒切丝，放置一旁备用

锅内倒入色拉油，大火烧至八成热关小火，放入腌制好的牛肉进行翻炒，炒至牛肉变色，装盘备用

锅内倒入适量的油，大火烧至六七成热，放入大蒜生姜爆出香味，再加入青椒小米椒香芹煸炒一下

倒入牛肉，撒上葱花，放蚝油，鸡粉，少许生抽，料酒快速翻炒2分钟，装盘

成品图