啤酒虾

7.5分

108人已做过

一般

虾 500g、植物油适量、耗油适量、盐鸡精生抽适量、葱一棵、姜一块、蒜五粒、冰糖三粒

步骤1.

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准备活虾。放在清水中吐沙一小时，去掉虾线，剪去虾须和头部箭头。

步骤2.

准备辅料。等待虾吐沙时，可以把辅料准备好，葱切断，姜切片，蒜切块。

步骤3.

背刀。虾背部开一刀，将没清理干净的虾线去干净。然后稍微控水一下。

步骤4.

过油。锅底放油，将虾子放入，煸炒至红色。

步骤5.

翻炒爆香。放入葱姜蒜，冰糖，八角，耗油，生抽，盐鸡精，翻炒均匀。要翻炒去香味哦⊙∀⊙！

步骤6.

倒入啤酒，没过虾子即可，大火烧开，然后小火慢炖，十几分钟就可以啦。

步骤7.

大火收汁。汤汁差不多就可以大火收汁。

步骤8.

装盘。啤酒可能会使虾子颜色不太好看，但是味道一定没的说O(∩_∩)O

虾线也可以等背刀时去掉，但是因为是活虾所以建议先去虾线，如果时间紧，就在背刀时再去O(∩_∩)O

包含此做法的食谱

葱姜蒜鸡精生抽耗油清水八角虾子

窍门配方

啤酒虾

准备活虾。放在清水中吐沙一小时，去掉虾线，剪去虾须和头部箭头。

准备辅料。等待虾吐沙时，可以把辅料准备好，葱切断，姜切片，蒜切块。

背刀。虾背部开一刀，将没清理干净的虾线去干净。然后稍微控水一下。

过油。锅底放油，将虾子放入，煸炒至红色。

翻炒爆香。放入葱姜蒜，冰糖，八角，耗油，生抽，盐鸡精，翻炒均匀。要翻炒去香味哦⊙∀⊙！

倒入啤酒，没过虾子即可，大火烧开，然后小火慢炖，十几分钟就可以啦。

大火收汁。汤汁差不多就可以大火收汁。

装盘。啤酒可能会使虾子颜色不太好看，但是味道一定没的说O(∩_∩)O