黑胡椒香肠

9.1分
115人已做过
难 漏斗、筷子 料理机

配方

8种材料
猪肉 6斤、盐 60g、老抽 20g、生抽 50g、糖 40g、黑胡椒 60g、淀粉 80g、水 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
三分肥七分瘦的猪肉洗净
步骤2.
切块
步骤3.
放料理机搅碎，不用打的太细，留一些颗粒口感更好
步骤4.
加入辅料中的所有配料搅拌
步骤5.
用筷子顺着一个方向搅打上劲，直到肉糜出现细丝即可，这样香肠成品会不会松散，很这一步可适当加点水，成品就不会那么干，这是做香肠的关键哦。
步骤6.
肠衣泡水洗净
步骤7.
接下来就是用漏斗灌肠了
步骤8.
灌完一根后用针扎一些小洞，防止香肠在扎绳的时候爆开。
步骤9.
绳子扎好了
步骤10.
挂在通风的地方风干，夏天一两个小时即可，天气热怕肉会坏掉的话可以借助电风扇。
步骤11.
风干后加冷水下锅煮，煮的时候注意不要大火，用中小火煮，20-30分钟即可？
步骤12.
出锅就可以吃啦，要保存的话就再次风干，再装袋冷冻保存，要吃的话拿出来解冻，烤、煎、煮、蒸都可以。
步骤13.
超级好吃

相关专题

包含此做法的食谱

猪肉 料理 肉糜 灌肠

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 黑胡椒香肠做法大全

黑胡椒香肠
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

黑胡椒香肠
三分肥七分瘦的猪肉洗净
切块
放料理机搅碎，不用打的太细，留一些颗粒口感更好
加入辅料中的所有配料搅拌
用筷子顺着一个方向搅打上劲，直到肉糜出现细丝即可，这样香肠成品会不会松散，很这一步可适当加点水，成品就不会那么干，这是做香肠的关键哦。
肠衣泡水洗净
接下来就是用漏斗灌肠了
灌完一根后用针扎一些小洞，防止香肠在扎绳的时候爆开。
绳子扎好了
挂在通风的地方风干，夏天一两个小时即可，天气热怕肉会坏掉的话可以借助电风扇。
风干后加冷水下锅煮，煮的时候注意不要大火，用中小火煮，20-30分钟即可？
出锅就可以吃啦，要保存的话就再次风干，再装袋冷冻保存，要吃的话拿出来解冻，烤、煎、煮、蒸都可以。
超级好吃