香肠

8.9分
125人已做过
难 空气炸锅

配方

8种材料
猪前槽 2500克、盐 40克、蒜末 50克、味精 5克、水 220克、玉米淀粉 130克、肠衣 4根、里道斯香肠料 25克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备肠衣（一袋里有11根，我用了4根）和香肠料。
步骤2.
猪前槽切块，肥瘦比例是1.5:8.5。
步骤3.
肉块用绞肉机绞碎。
步骤4.
放调料搅拌。
步骤5.
顺一个方向搅拌上劲，至粘稠状。
步骤6.
肠衣用水浸泡一小时，里外洗净。
步骤7.
绞肉机安装上灌香肠的灌肠嘴，把肠衣套在灌肠嘴上，把肉灌进肠衣。
步骤8.
灌好一根后前后用线绳扎好，中间分段拧紧。
步骤9.
全部灌好。
步骤10.
空气炸锅165度预热五分钟，烤17分钟，10分钟的时候翻面一次。
步骤11.
烤好一根。
步骤12.
全部烤好。
步骤13.
切片食用。

窍门
如果肠里被灌进空气，就用针扎一下，否则在烤制和煮制过程中容易破裂；没有空气炸锅的可以把香肠煮熟；搅拌肉馅时顺一个方向搅拌上劲，做好的香肠才有弹性，可以一次多做点冷冻保存，食用前解冻上锅蒸一下就可以食用。

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准备肠衣（一袋里有11根，我用了4根）和香肠料。
猪前槽切块，肥瘦比例是1.5:8.5。
肉块用绞肉机绞碎。
放调料搅拌。
顺一个方向搅拌上劲，至粘稠状。
肠衣用水浸泡一小时，里外洗净。
绞肉机安装上灌香肠的灌肠嘴，把肠衣套在灌肠嘴上，把肉灌进肠衣。
灌好一根后前后用线绳扎好，中间分段拧紧。
全部灌好。
空气炸锅165度预热五分钟，烤17分钟，10分钟的时候翻面一次。
烤好一根。
全部烤好。
切片食用。