酸奶蛋糕

7.8分

110人已做过

一般酸烤箱

鸡蛋 4个、酸奶 200g、低粉 55g、玉米粉 15g、糖 60g、玉米油 40g、白醋几滴

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

按上述配方称好材料，把蛋黄，蛋白分装两干净大盆中。

步骤2.

往蛋黄中依次加入一半糖，玉米油，酸奶，充分手动搅拌均匀。

步骤3.

筛入经充分混合的低粉和玉米淀粉，切拌均匀放入冰箱冷藏备用。

步骤4.

把蛋白滴入几滴白醋，分三次加入剩余的糖，电动搅拌至湿性发泡。

步骤5.

把蛋黄糊从冰箱取出，倒入蛋白中，快速切拌均匀。

步骤6.

烤箱165度预热10分钟，最底层放入装有1cm高凉开水的烤盆，尾二层放入烤网和模具烤45分钟左右，如模具质量好可不加锡纸。最后几分钟要观察颜色。

步骤7.

到时间后让蛋糕在烤箱冷却40分钟以上再拿岀来。

步骤8.

轻轻脱模放入冰箱冷藏过夜口感更佳。

步骤9.

切件，开吃。

我本次使用的酸奶是超市买的原味酸奶，本身含有糖，所以配方的糖量减了，总之，这是个八寸蛋糕，总含量大概80g就差不多了。

包含此做法的食谱

玉米蛋黄烤箱烤玉米淀粉锡纸蛋白

窍门配方

酸奶蛋糕

按上述配方称好材料，把蛋黄，蛋白分装两干净大盆中。

往蛋黄中依次加入一半糖，玉米油，酸奶，充分手动搅拌均匀。

筛入经充分混合的低粉和玉米淀粉，切拌均匀放入冰箱冷藏备用。

把蛋白滴入几滴白醋，分三次加入剩余的糖，电动搅拌至湿性发泡。

把蛋黄糊从冰箱取出，倒入蛋白中，快速切拌均匀。

烤箱165度预热10分钟，最底层放入装有1cm高凉开水的烤盆，尾二层放入烤网和模具烤45分钟左右，如模具质量好可不加锡纸。最后几分钟要观察颜色。

到时间后让蛋糕在烤箱冷却40分钟以上再拿岀来。

轻轻脱模放入冰箱冷藏过夜口感更佳。

切件，开吃。