麻辣鸡块

6.6分

77人已做过

一般辣、麻辣

鸡大腿 3个、盐适量、糖适量、花椒适量、料酒适量、麻椒适量、金针菇 1包、油菜 6棵、姜（切丝）适量、葱（切丝）适量、草原红太阳红油辣汤 1/3包

步骤1.

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鸡腿肉洗净，切块，控水干净且放姜丝、葱丝、少许盐腌制一小时。

步骤2.

金针菇、油菜洗干净控水备用。

步骤3.

热油，放麻椒、花椒、八角炸出香味儿。（炸出香味儿后最好把这些东西再捞出来，以免吃到影响口感，我就捞出来了）

步骤4.

油中倒入腌制好的鸡块和三分之一量的红油包（红油辣汤我们这边超市可以买到，我根据自己口味倒了三分之一进去，可多可少）进行翻炒至七八成熟。

步骤5.

放少许糖和盐调味，都是根据个人喜好，然后加油菜和金针菇，一起炒熟就好啦。

鸡腿肉半冻得比较好切块，切块后尽量要控干水，不让就会显得汤汁很多的样子。

包含此做法的食谱

鸡腿肉金针菇油菜姜丝八角

窍门配方

麻辣鸡块

鸡腿肉洗净，切块，控水干净且放姜丝、葱丝、少许盐腌制一小时。

金针菇、油菜洗干净控水备用。

热油，放麻椒、花椒、八角炸出香味儿。（炸出香味儿后最好把这些东西再捞出来，以免吃到影响口感，我就捞出来了）

油中倒入腌制好的鸡块和三分之一量的红油包（红油辣汤我们这边超市可以买到，我根据自己口味倒了三分之一进去，可多可少）进行翻炒至七八成熟。

放少许糖和盐调味，都是根据个人喜好，然后加油菜和金针菇，一起炒熟就好啦。