开口椰蓉酥

8.8分
121人已做过
困难 酥 擀面杖、保鲜膜 烤箱

配方

16种材料
鸡蛋 1个、水 90克、中筋面粉 200克、低筋面粉 180克、奶粉 30克、黄油 50克、椰蓉 100克、猪油 70克、猪油 90克、糖粉 60克、白糖 20克、蛋黄液 适量、油皮 、油酥 、表面装饰 、椰蓉馅

做法

29个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料
步骤2.
油皮材料倒入盆中，混合搅拌
步骤3.
揉至光滑面团，盖保鲜膜松弛20分钟
步骤4.
油酥材料倒入盆中，混合搅拌
步骤5.
揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛20分钟
步骤6.
准备椰蓉馅，黄油隔热水融化
步骤7.
稍微冷却后倒入盆中，加入其他材料
步骤8.
搅拌均匀
步骤9.
团成团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏
步骤10.
油皮，油酥松弛好后，平均分成24分
步骤11.
取一个油皮按扁，包入一个油酥，收紧收口，收口朝下
步骤12.
其他的都包好，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤13.
松弛好后，取一份油酥皮，收口朝上，用擀面杖擀成长舌状，卷起
步骤14.
盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤15.
松弛好后，取一个在擀成长舌状，卷起
步骤16.
盖保鲜膜松弛15分钟
步骤17.
椰蓉取出，平均分成24份
步骤18.
取一个油酥皮，用手指从中间压下
步骤19.
然后对折
步骤20.
用擀面杖擀成圆形，包入椰蓉馅，收紧收口
步骤21.
收口朝下
步骤22.
包好摆到烤盘上
步骤23.
表面刷上蛋液
步骤24.
蛋液稍干后，用刀在表面划十字，切到馅料处
步骤25.
烤箱预热，中层，上下火，160度，20分钟
步骤26.
出炉了
步骤27.
图
步骤28.
图
步骤29.
图

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开口椰蓉酥
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开口椰蓉酥
准备材料
油皮材料倒入盆中，混合搅拌
揉至光滑面团，盖保鲜膜松弛20分钟
油酥材料倒入盆中，混合搅拌
揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛20分钟
准备椰蓉馅，黄油隔热水融化
稍微冷却后倒入盆中，加入其他材料
搅拌均匀
团成团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏
油皮，油酥松弛好后，平均分成24分
取一个油皮按扁，包入一个油酥，收紧收口，收口朝下
其他的都包好，盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好后，取一份油酥皮，收口朝上，用擀面杖擀成长舌状，卷起
盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好后，取一个在擀成长舌状，卷起
盖保鲜膜松弛15分钟
椰蓉取出，平均分成24份
取一个油酥皮，用手指从中间压下
然后对折
用擀面杖擀成圆形，包入椰蓉馅，收紧收口
收口朝下
包好摆到烤盘上
表面刷上蛋液
蛋液稍干后，用刀在表面划十字，切到馅料处
烤箱预热，中层，上下火，160度，20分钟
出炉了
图
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