三鲜豆皮

8.6分
121人已做过
难 炒锅、高压锅、不粘锅

配方

5种材料
糯米 半斤、肉末 适量、香菇 适量、豆干 适量、泡笋 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有辅料准备好
步骤2.
糯米提前浸泡一晚，用高压锅蒸熟
步骤3.
肉末给料酒，生抽，淀粉拌匀后入油锅炒熟，盛出
步骤4.
炒锅继续炒香菇，香干，泡笋，倒入肉末，加盐，生抽，并把泡香菇的水倒入小火烹制一会，汤汁不要烧干，盛起
步骤5.
两大勺面粉加一小勺淀粉混合，用水调成面糊（比平时煎软饼还要稀一点）
步骤6.
一个鸡蛋打散（也可以不打散）
步骤7.
不粘锅烧热，倒一点点油，倒入面糊小火煎
步骤8.
看到面糊全部凝固变色打入鸡蛋，抹平
步骤9.
鸡蛋基本熟了，翻面，铺上熟糯米，再铺上炒好的香菇肉馅，压紧实
步骤10.
接下来就是考验水平的时候啦！将锅里的全部翻过来，我是做不到的，所以我选择切成两半
步骤11.
再翻过来，稍稍煎一会儿，再切成四块，撒点葱花，就OK啦！
步骤12.
装盘享用吧！

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三鲜豆皮
所有辅料准备好
糯米提前浸泡一晚，用高压锅蒸熟
肉末给料酒，生抽，淀粉拌匀后入油锅炒熟，盛出
炒锅继续炒香菇，香干，泡笋，倒入肉末，加盐，生抽，并把泡香菇的水倒入小火烹制一会，汤汁不要烧干，盛起
两大勺面粉加一小勺淀粉混合，用水调成面糊（比平时煎软饼还要稀一点）
一个鸡蛋打散（也可以不打散）
不粘锅烧热，倒一点点油，倒入面糊小火煎
看到面糊全部凝固变色打入鸡蛋，抹平
鸡蛋基本熟了，翻面，铺上熟糯米，再铺上炒好的香菇肉馅，压紧实
接下来就是考验水平的时候啦！将锅里的全部翻过来，我是做不到的，所以我选择切成两半
再翻过来，稍稍煎一会儿，再切成四块，撒点葱花，就OK啦！
装盘享用吧！